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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 E; q! c% W* j' X/ e( @
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩
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( H5 Q4 j6 s) ?; w$ rtvb now,tvbnow,bttvb帶子 一兩
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8 Q9 d8 }& f6 I4 Y蟹柳 三條5.39.217.76- g6 U2 @$ ?" V8 L
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洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 w' [& K. @0 _6 H* c1 L
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蒜蓉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" S& k" c$ `3 {- M8 X* g, ? I# J. C
( z' i# p0 w+ O7 ?- A公仔箱論壇黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ r) s" Z! o. q( ^( H5 c$ `
v8 H3 S% E9 Y9 V ~5.39.217.76牛油 一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c, B3 n0 L) g! n# j. E
: P! c3 V5 Y+ J# C) c' c3 |( h鮮奶 二碗半8 P# W' {. T; A5 v9 r) L
6 |8 [/ @: R# J2 }公仔箱論壇卡夫芝士 二至三片
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6 t* @' \1 M" v2 [, ^公仔箱論壇麵粉 兩湯匙
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9 d# h' J) `- D+ N2 {白飯 三碗
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% n! P( }4 L+ {做法：
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" [5 ~- C% x( p" u. O1 N5.39.217.761.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
8 e% N* \7 X+ ]+ x6 V9 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# J+ \# J k9 K
3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水tvb now,tvbnow,bttvb: f* }0 L/ u# o4 d: v
6 W1 t. s2 o& G+ u! g" L- F5.39.217.764.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.76( F; o) v) v, W; r; ]' Z
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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5 K+ ?+ T0 T) l g! E: v+ {" G* [小小心得：
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, _4 w5 `. y" r( D2 B Y第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。7 j+ B; E% k s% t
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。5.39.217.76* z! A# y F$ ~
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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