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材料：
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9 z& P& p2 G' i蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩
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帶子 一兩
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' D, a" c2 Y" N0 e4 u& r蟹柳 三條+ |& ~/ r- n& m/ ]
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洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb! @" D4 `3 C7 C# h
8 A: Q4 {. l/ T8 m5.39.217.76蒜蓉 一茶匙5.39.217.76, i: ?; j$ V( d( q8 g
9 [# a* ~7 t% T% ?% K) v: @公仔箱論壇黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb. [! ] n( ^5 D4 E2 e6 l) Q
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牛油 一湯匙: M) M% \9 w% r& Q% M U
2 [! ? ^& ?: j' C& X7 \ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 二碗半
, [. v4 x' M- U8 D5 ?; x: @3 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 j! X0 L5 i5 E; Y2 d4 Q# {: ]8 P
卡夫芝士 二至三片5.39.217.76/ V+ w, t6 ?8 h$ r2 o
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麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ P& T6 m7 p8 z# C7 i" x' {
4 P( B8 L5 P j4 \2 {: O% h5.39.217.76白飯 三碗
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做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。公仔箱論壇3 g' p/ K, ?- w
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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0 f+ {6 L) O4 |4 [8 {4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
9 J V' H" F/ H6 {% U5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。( J+ ]5 T2 d) O: r; y+ a: L
0 s2 h$ b1 `, z4 |' }5 ]0 U) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( ^& h1 p/ E
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% Z( |6 }; N- y. e# c& n3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! O% ^- F3 y6 K# e4 O
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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