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材料：
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蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb, u; D; P1 ?" n+ }% z( m. `* i
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鮮魷 一兩
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帶子 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^% e$ Y! ^! h
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蟹柳 三條
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* v& X& B, T/ n8 N( z a" V洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb% v9 U+ T. B' u9 M/ [
' ~' k: ~, ]% l: O8 t公仔箱論壇蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許3 m# S+ l* b7 D' w5 K
& Z+ A- r# m2 u5.39.217.76牛油 一湯匙
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2 I* W8 M9 Y8 D2 f- T2 C9 U鮮奶 二碗半
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* @# w: D* h5 q9 m7 B公仔箱論壇卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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3 ]8 K) T' f6 {9 z白飯 三碗
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! e I+ y6 a6 L: @, D5.39.217.76做法：$ x9 D; _& }7 r; q- a
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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5 O4 [1 w- ]1 I w5.39.217.763.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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& R0 u1 p/ F$ _3 d/ @9 Q5 |( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
6 F8 S# E! \; k+ c& b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
7 T' z o) a/ N9 p7 Z1 d, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% B! k( V4 U( g
小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 |5 t9 n, r" [( x9 q
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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