煮泡面要注意
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, ?0 v% {, q; a9 A* M& @tvb now,tvbnow,bttvb煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
8 `! @$ i+ i2 A- b公仔箱論壇注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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! M7 T$ w7 M% e0 K0 T/ \1.待水滚，将泡面放入锅中。5.39.217.76! H& \. F4 b$ l
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2.用煮的泡面比较Q！2 M1 o! a+ l4 j
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3.上桌后再加入调味包。3 s) V6 n8 _+ _9 n% E7 L% [- g) P
* @ a, x9 g6 Y. I2 ?# \5 X4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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( d* B% W7 ~ p1 I; h" f( f〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q5 T. ~) d4 n, N' o1 I. z
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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