% Y" O' h' j1 y! G# e) l公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 1 J+ ~* W( J$ R; i1 C
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R u2 M9 G' e" g. v
1 L, U y! B, |5.39.217.76老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
/ s8 |0 l5 Y; P9 s7 c8 C- g% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ [$ q2 T$ u! y9 D4 _3 L& e& u2 _
鱼丸肉丸一样好吃。
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- G' Z3 L' D3 T5 g7 n9 \; ?5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
Y# J, q3 J2 S! J+ B公仔箱論壇公仔箱論壇5 J9 A8 c/ l6 Z* N) e7 v0 a4 m" {2 n
报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇9 M& D) M9 I: X5 H& o- ~2 B
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇' r5 y8 y5 S- s6 g% D2 k' i% j, ? l( W
6 r) `, s$ l" w一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
6 z. j1 ~4 k1 j2 }" |# ~) Y6 ^5 b) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 j* i( U0 b& o' i% }5 ~
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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4 A* Y0 T- J, C+ e6 f# ftvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良5.39.217.764 W- q2 X+ j6 @
6 E" \9 f' r$ S3 e/ e1 c年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。* F6 p/ w$ y8 O$ |% l, d
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇* _/ V) g; a* Z6 X
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时间火候是关键
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9 s. G/ E$ C, x, t' e5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。$ g5 f% _" ^& j$ K* p' z
0 L& T1 j9 P% N6 X4 L- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.76 r' l$ y+ k; ^* \' a% B3 x' R
& V# a9 e0 q1 \6 X3 l# Gtvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保* Q4 ]$ [$ b" K# f! [7 \" C4 J2 G
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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6 @& z6 ^7 X* t# M# w- F4 V E# l5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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7 J/ Z" o/ |0 L% v& C: f5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.760 x$ h k. C4 a8 P
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# y2 K$ F. q& ~9 o) U$ L% f; F
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
, U1 U5 x0 D6 C5 }& z- J5.39.217.76营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
) u# s- `! D- F [. _1 d; h! ptvb now,tvbnow,bttvb电话：012－45427745.39.217.76& R& M; j6 y4 C% V
% u: L: ^2 S5 A# y/ B6 u' x北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb& t) z# N7 A, s0 O2 @ `9 r- d
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 v" e J E, Dtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇8 }1 ~: S2 `7 \4 L2 x1 K