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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇8 B8 U6 J* r% d3 h0 {0 [
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。8 k! m7 V/ `1 s3 I: O3 L
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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& r9 p1 Q+ q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 n% I \3 Z5 h s$ `
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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+ P% ~, x) M0 O! \3 V/ H/ Y- z% E鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb. B8 O# y: F0 U% `& e0 G O* v" W
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
4 i- X7 H: p& u2 d0 s3 }( v+ I" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?- N Z3 {8 I2 E z/ Q' X# C) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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& [4 B4 g* i8 S公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( V+ u2 S$ Y2 w+ M2 e$ p0 D( t
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请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 q7 W* `* Y
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇* G. g8 q" N* f: }
* V N) V! P5 x2 S" t7 ~5.39.217.76时间火候是关键
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! l9 W! f. Y6 T) Q" m张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb* [* `$ Z, W0 y$ ?0 w6 R- F" p0 d0 A
* f" K0 i/ Z$ B i# |3 x: Ytvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇' \6 D d$ D \5 I+ V9 ?/ k# Z
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。; K4 y. o) i: i) F
: p, \; z' ?2 a3 ~. p) _豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇 Y, N5 F( }# S- [6 I( R
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。+ ?3 t! E8 g! V# k
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb" u5 p5 A( Z8 P
& i0 `) ]# g; e0 H7 `6 G其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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# \# r: `" S, S3 O. j" x) V2 _" ~4 n公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; i% S: ]* N$ B0 W; }5 d, j
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭: \5 M ~2 m% Z$ c( m
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
( L' o- Z Z) _& A5 s: h营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
9 y. p* {6 L, Q/ k电话：012－45427745.39.217.76: [2 O3 b3 Y4 Y$ u6 P; E$ M
' T$ [' I# D H4 g- V# e北海拉惹乌达111饮食中心分行
5 g+ g# W$ U+ i5 B地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r& ?4 b# d$ h! p6 g) m; O5 O
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 Q2 n9 Y8 @3 k+ q n