 5.39.217.767 C; P B& P5 w% }. F) k
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
7 x" Y1 }6 V8 p: Z) d* p5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 l# p7 h ^, L5 H5 p z+ y
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
% X) w- k5 S# p+ G9 \9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G5 d( o2 ~. J- a0 p, w0 a5.39.217.76老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.76 i0 o" r6 D! _ U. B; C4 _
& G5 I4 B9 K4 ^: [* p4 n一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇: O3 I4 J0 n. [8 r5 K2 z
5 j- z# m( Z. J4 Z8 F来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
. v/ B/ M& x) G- L8 J. m4 e5.39.217.76
8 W1 O. s$ @3 x$ m5 h( O5 q5.39.217.76鸡腱鸡肝香脆爽口。
5 [ S; M6 j3 B0 J+ _% \! ]公仔箱論壇 ( m f! x! E( _ F; E) G$ H
鱼丸肉丸一样好吃。
' f( H4 D- D6 s- {. y
E, a. w) ^9 S' ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.76 k& ?1 y- W' f
公仔箱論壇! }4 J/ t' Y8 N9 c, X2 r
报道：张晶琇 摄影：林联兴
) E& z" w& o, E# B5 {+ K5.39.217.76公仔箱論壇* `. l& E5 ]6 n. c
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！0 J( _# i9 y6 I5 ~: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) ^; s' _7 X, S
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
2 T* T8 V' C; x! u# E7 F6 p' m5.39.217.76" S! ^, [/ x& g. J2 {6 I! D
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.76$ o! n' b- M% E K( {
G5 n. V6 H* L1 \! k请教朋友研究改良, m1 r) Y2 @( \! B* e2 ~
4 ?! l: F! c, I; ]
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇7 B9 A( i) D! U: ?
) J3 p ]/ d2 q! @5.39.217.76还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。& U. X" u. v5 P! s* G
( @8 Y5 k' E. z/ o9 e p
时间火候是关键. E! E6 P, ^$ O; j, w9 z
4 ^3 w! d& h. g; I) g8 @张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
" g8 F0 q! h' Q8 H5 Q% \$ X- U1 M6 }
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇8 N, n( x5 O0 B* C6 K
5.39.217.761 l. O: N h7 K. e4 y5 W
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
\1 @+ b. D. p. H: i! K5.39.217.76
- M2 K: ?7 [+ ]' g& c% B4 H9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 x2 J% x' p/ |- Q& ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 z1 i8 i/ c/ a* W
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇. q+ P$ {" D! H
' j# X9 `( z7 W: f! z9 ^9 z张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
& s! `2 Q$ w$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @* o( E, B- c他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇/ |5 F1 m& A- h. G% y+ W
- [0 h3 ~: i2 g: N: Dtvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
1 t2 [$ B' ?9 H9 A7 U7 L: ~) b! `6 G* x8 u; [) f
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。( x4 H: Q( J( f3 i# l# l, O2 Q5 H- X
! `) g5 S& s0 H北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
: F2 y4 K# i2 `' x5.39.217.76地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇' A' f) |- ~# N! J; z) {
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇) h2 W4 {8 d2 ^5 ~" f, X) q% E$ o
电话：012－4542774
$ P! R/ I. d& c2 c9 U& b. |4 V5.39.217.76
" ]# [ w# u/ i9 n9 c北海拉惹乌达111饮食中心分行
/ h1 H, I3 M* C5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 Z; i& b% ]5 f$ M* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.; u# J' w4 W$ p2 Y- P0 b/ Y6 {" b Y