如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇' e7 j2 k( ?+ T( A9 n6 j
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.76/ J2 ]; S$ [& @" ?
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4 E! v; |1 S$ \: A﹡炒花生 5.39.217.76" g- x& `8 M+ f( } ?7 h( A
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
0 _) k" l9 [: G! ?) V- A( M2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ E7 j3 K3 P5 v, X" r2 J/ J8 o
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
8 h( d* o( i- z: Y4 c+ a8 w海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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- m: G# `; ?+ Y B J) W' _' @5.39.217.76﹡如何使牛肉变得较嫩？
" S1 b% _, }" q. M7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5 B8 L+ }1 y) Q% |
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+ i" y1 h2 E2 v# T( {( b$ x﹡如何让蛤蜊吐沙？
; w3 |8 m# A, t; V7 y- N以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇1 j/ s) n6 J4 P* z
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﹡煮稠粥又不黏锅 5 x0 Y% K; v6 O) _. _% I
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇% E2 R# A t+ x! E7 T
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﹡买回来的水果不够熟？
. k0 e" `7 u: N2 o6 V7 _1 H: k* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, q( `6 P) t0 d* D
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W: `+ X# | w6 h3 `1 v5.39.217.76﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb: L2 Z8 H! n1 ?
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. g- w6 S$ \1 c7 z) [
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" j( y+ }/ ~! z0 z1 k* ?" b: R8 u5.39.217.76﹡炸鱼
+ r Z/ y3 i: ?鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* N% Z! N' R& M9 e( K
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﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb3 O6 X+ @* d$ z0 n
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 7 R5 @) A7 ]" z: h( t3 V8 Z* X# S- G8 r) a
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' V' o# u$ H- X2 ]0 _2 ]( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
* i- _/ o1 C5 ~" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
* N8 t/ ?0 {8 w( v! d第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 4 ]! t1 l5 |* p! a, ^
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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K3 y2 G H8 B# z$ \- v% P6 D% K$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.76& X/ {6 e& [- M$ w5 D4 v
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 - n3 a6 r, H E. i$ o1 W5 d( L
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }! @( O+ m. h( ~7 [
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. D% T( Z3 Y- Y9 f4 O公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
, G/ h+ x' q/ u% K0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: V% W# A- w5 d) Z
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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5 u4 D) C. M/ W# ?2 n X6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 - r1 s9 I6 ^3 ]4 c9 T+ S
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.76( o( h; X5 @1 ?. X0 [; r
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/ B7 L3 ]9 ]% v9 v, K" H﹡如何保存绞肉 8 u+ n7 q3 q3 J/ e: b# g) ?
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 % P# n6 C- q/ O5 {
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d" q! o) n9 |+ X- ^
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( R* r' j" C8 M5 n1 I$ e% |
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 v5 L) d9 s' c5 K" B
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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1 ?4 C6 g% l# T( B; U4 {' e3 Q﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 {, E- r% G; u! x# w ~1 p2 T! a
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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/ j9 E$ I# G* f ^5.39.217.76﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇0 w6 a$ r7 R7 ?" J9 x7 H$ c- J
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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) j* E5 e: t2 ^﹡如何使烫青菜颜色翠绿
( {3 }7 T4 _* ]3 g1 f公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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; U1 G8 Z' @2 X4 g, ntvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb2 r! k& n6 y7 K" t9 t
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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