如何做出滑嫩可口的蛋
6 a( C1 E4 s9 P8 P7 ^( X5.39.217.76先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
$ p v R% A! L! z2 Y5.39.217.76在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 `' [3 ~) v( ~; N5 f! e5 o
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2 I) e: w: }( A+ ~. ]; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪 3 D6 l' q. T- `
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
7 I7 ]" \" N( m% @0 Q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇" q" ~' {3 M" ], L4 H
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﹡海带如何可口好吃？
! f( F' f) J1 A' }/ M- K2 y* d海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
; P+ s/ g1 O+ @9 ~' y公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
; ^* b i3 ^ v& x& r________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( `, B, I! N- \0 [. y: c9 f
﹡如何让蛤蜊吐沙？
8 k4 {8 c7 y; {! O4 F: K公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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; e/ m1 _ x0 D, a﹡煮稠粥又不黏锅 j# D: N6 v! I! {4 v' B6 z% O; G# {4 h
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 g: ]6 S! M' ?7 E0 y
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, Y5 O1 m7 |) X& E. Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
2 i( T* `+ ^6 x/ j% k- e+ Z5.39.217.76将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- b' l( h) H; P" h
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
! Y. c2 K( I0 r) h) z" L& v将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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" P( D0 u) S! p) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼 公仔箱論壇. a6 t! o% t1 j2 D5 S/ x
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 5.39.217.762 x& B+ `2 k' ~% _
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" l$ z" S+ G P7 O
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- e& L9 y5 o( B) U/ x+ f2 l D5.39.217.76﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇; t. R* D' A! u: d$ K8 \4 r( ]
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
0 z4 R0 o& k; D6 v! A公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
i/ o" E; X3 q. j- A% Rtvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 ; ~' A( c5 J4 P0 V' F/ m; A z
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) K2 I& V9 ~& \/ V' B8 p, K( r9 Z. u5.39.217.76﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb/ x! x% P! q) j: B$ p& r+ P& U
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
* k; u* t0 D) H) P% Y/ r公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 7 k! `) n# u1 v( `- Y+ O
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" H1 N3 k ~+ q' d2 f w* |- C公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
; z+ v! l3 l0 m! U9 l' t& [就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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% X* i+ _1 t6 y3 {+ ^﹡如何使白米饭香又Q ' ^1 ~, u, E# Y) X
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
: X) K: m7 R( E# k, _只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇- \8 a7 C( v5 T' B. R' @% e/ h
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﹡如何保存绞肉
1 C+ X; \# l) l- ?; F5.39.217.76把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z* t2 |- y' i; K! r7 R6 P
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6 ^' g" E7 G# ^6 J﹡熬排骨头汤要加醋
0 S7 U N3 z+ x# u1 o: `5 K熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5 e# F1 ~+ z% x+ W7 g0 o( y- }
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- g* y0 r4 a' F/ m% O F* C! ~5.39.217.76﹡如何把蕃茄皮去掉
3 o& H' f4 p2 s9 I9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
U" _2 b K0 D6 y其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
- A# _8 Q+ l! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
7 |9 L0 N! I9 A& c3 n, E公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 ( h9 }2 f7 T/ _5 s# w& B- g$ g
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) }, `+ y+ O" l- z0 ~﹡如何使烫青菜颜色翠绿
! @, |: Y/ \1 y* ]5 a j3 r w5.39.217.76在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
/ Y2 U- r+ Y8 B! G# S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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