如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, n& i: K. P8 H3 E( d2 ]$ D
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
1 p) q4 w2 S( w8 b" h1 Itvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 ' D8 p9 s5 m* P' B& [- u& Q! u
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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! p- W/ _/ r5 \& F, S: R﹡回锅油清清如水？ ; G; G$ E Q4 C' T) i: ^) K
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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+ k' S/ O% T6 O8 K7 _, o5.39.217.76﹡海带如何可口好吃？
1 ^ s7 E+ }: P# r( t! j; Z2 l# M5 n海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c# S0 d; E. n
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1 a; g! {: P2 L$ M) l, {﹡如何使牛肉变得较嫩？
/ K2 ]# T5 u) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
- |: h) @8 i+ h+ `$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ r- g$ `- `9 Z) ]
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- s x8 l% F P
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [( |0 K4 d% J7 i
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" c% ]% I, _* Q: w
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.76) O- \7 p& ^9 Q
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! _+ a9 L% o y5.39.217.76﹡炸鱼 C) L; c1 Y& S7 Y2 f! W
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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- Z% p& y5 t8 s+ b﹡生鱼片 5.39.217.761 }9 c- B, N, I% n! x
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 ! i( z5 e% e3 U1 v* O8 D+ m, W
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# c+ B" p. h8 o+ n" S﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
I0 B; y6 x1 z" S- T5 Wtvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( `. K. w1 l- w3 X, V, }9 m
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
; E+ M9 M( c- |% \2 c5.39.217.76第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- a+ R3 H$ l: u
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
# U% }' N. F' U! b公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
* N( ~' p: Y0 e( a* X; u5 n: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.76; x# F* L% Z& ?
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
0 q0 @; R3 R3 o n就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 9 f9 r# a% ?( p( c& D3 K0 K0 c
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7 e( E9 z* t3 w ~/ |$ R/ M4 l/ k8 t( ~﹡如何使白米饭香又Q
5 l' o8 {% c9 m8 T8 E& g+ q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
2 m2 ~) S2 n4 N7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb' w8 s3 x9 n1 u% t
﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇; J" T! ^) P9 O. n* u @6 H4 P
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 9 U* l Y: Z0 {$ a
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﹡如何保存绞肉 % A) f9 y) `0 c3 o3 B0 ]
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
/ {" l: H& O+ ^) j8 Y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u8 g; F0 }7 _5 S. l- T* D
﹡熬排骨头汤要加醋
+ I1 T( b; l X' I3 E) q熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 1 m% E- j9 n. @1 D; n+ V
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇$ K- y: A6 }5 w' b# G! Q7 p
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.763 ~6 a. P0 y6 q/ W. r( J
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﹡如何把蕃茄皮去掉
5 x# @5 f) S2 _6 `4 ptvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q , O+ k+ _" }7 s4 e9 v3 N* e* M) v: F* N
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
" ~2 E! K# \0 w( Z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb* g |( n+ u# l
﹡如何将排骨汁主的入味又香
! D; ]/ W) i% e& t5.39.217.76在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇! A9 u2 B. x* @$ \: u
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
% w0 `- ]: R# t3 D) j5.39.217.76在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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& Q3 t5 _* Z k$ T( Q3 r) S4 T* ?﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ ) i0 g0 N% N5 P
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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