如何做出滑嫩可口的蛋
2 v7 ^ ^0 L3 l# _; x/ `0 B! _' c2 S, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 公仔箱論壇3 B; O2 p, Z: t3 r% V
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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, M$ O5 T, k5 A. E/ C公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
# ~' [+ t7 J1 a1 Z5.39.217.76切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇3 }- u4 N7 F8 x- u8 ]0 Z
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﹡回锅油清清如水？ , E! m) h7 H. |0 o# M
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 ) W" n' k& X1 b2 D
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* `7 `: S/ X7 o$ E- [4 T- |9 w0 x﹡海带如何可口好吃？
! {, S, M% v Z3 u" a; f5 |5.39.217.76海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S" m5 o% i4 d- S8 i
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ . A! E$ A6 w$ r r# ]8 \
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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5 V9 {. x/ O q1 e* d0 J﹡如何让蛤蜊吐沙？ 3 b* Z6 `9 L. o+ ^ D
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 % t, g& L0 g) B' F- n
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﹡煮稠粥又不黏锅
/ q! K1 {. V* Y7 R公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5.39.217.76* b4 Z. D2 M+ w/ n
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" Q5 w! G: e" k+ }- E9 p6 Z" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 M1 k9 v% u! R4 M
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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6 k( j9 X3 Y- i& X公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
( i7 k' P$ T" u cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇6 z! N! M6 ]7 x/ W! p8 O0 k
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﹡炸鱼
- E( ~# d2 E( ]; P鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb3 I; } m. j! Y! e
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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: X$ o7 s/ Y! q. S# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 N7 j" R+ _: ?5 D+ A
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
" h: v9 u' S0 w) J% G6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb, i! ]: w( t! u! f9 @
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.763 x/ u, }* `/ _% F' A; w
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2 {9 t- ^0 u0 A/ Z! r$ [tvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 & I! L/ a' X0 O# k
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
, Z5 N3 q% Z; a1 S3 t! l5.39.217.76其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.76$ u7 n( f" I1 R
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1 z5 Q/ a O8 {/ t N% [" M( H6 I公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
) C$ c% e" x6 j: o" B- P就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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`( E$ b& H* `) l! d! J0 ]7 j: I4 q﹡如何使白米饭香又Q
2 N# R+ Q8 i' z$ _0 }4 D0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ & b4 h) [" D% S6 c
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& i9 M7 ]6 a" p+ m) Y* s! v+ L﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇) Y- l7 E2 H, \' ^( q7 V
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇* f& p. X$ e1 I+ M
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% y. w' g1 ]& \# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇* }3 u! x! R3 v. \* j9 C
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇# t) Y* U+ {" O" z
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﹡熬排骨头汤要加醋 ) e5 G1 l9 K. U; n+ ?! M* d2 l
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 m/ h' U. c" f$ j* D3 D: v
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb, \ O* b5 ? b% Y
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 # b( g4 j/ Z7 W
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ p7 O6 M8 u9 U
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb: H+ M0 i/ L. X# b$ h& |
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.765 K) Y* X s. q/ t0 A3 N. `0 ^
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇! R7 z- h) o7 ]1 M% q, p) L: Q
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
+ I+ {% W; Q$ Q4 E& [0 S! e! {5.39.217.76在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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) |2 Q) ], d+ C% a" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
: d6 ?: H* } _% L3 a公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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