如何做出滑嫩可口的蛋
$ a( Q' g. p% B" p, C' X先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
+ W5 I! P4 U. r* }6 r7 t7 ~公仔箱論壇________________________________________
. b, F* v7 c. H0 K4 `( d1 Ttvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生 公仔箱論壇4 \6 l1 z2 h; Y0 ^6 S: T; v3 R
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 7 f) m' D4 y; w# P+ r9 j2 @
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb: G2 h, u2 B5 w2 d
﹡切洋葱不流泪 0 N" w, d; I! k
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d' `& g# q" p$ \! T/ H
________________________________________
0 K9 r: [ U! h5 ]0 {& k0 ]﹡回锅油清清如水？
2 A( O, o4 d7 E: d烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 h3 G# U: F3 |9 K( o
________________________________________
9 M. q+ \; z' Q; G- Q* G+ c" S公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ 5.39.217.76 U* t* {/ N i( ` N
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 9 G% |$ q- D+ @+ b) p! q
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 H& J V, z( v& ^* m
﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.76- ^& a: _) p8 P* G
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
; |/ Y' p/ G _- K! s# d6 ?4 ^公仔箱論壇________________________________________ ( _1 `; ^% t& V/ ~; C/ a0 B
﹡如何让蛤蜊吐沙？
" O) V7 Y1 B2 V& [5 H5.39.217.76以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 4 u1 t) {1 U: h4 V7 w D8 E
________________________________________
, Z* l8 A: ]# T+ V* Btvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
6 h3 }1 T0 W5 G& G洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 j" y$ P* _7 e
________________________________________
5 K3 L7 f l$ K! e0 q+ mtvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
2 B- o2 m1 I" B4 J' q1 A5.39.217.76将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.76. H3 I3 @: ]5 t" ]6 Z
________________________________________ 6 A) M4 j( ]# C: f! k T
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb! Y) B5 \& R) {; b5 ]
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 + G9 G5 o( m- M8 L
________________________________________
( s& T% y* }, W9 w# L" }公仔箱論壇﹡炸鱼 5.39.217.76 j. P- c& `3 t7 l5 J; f! f
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
5 O6 }! u* [0 a/ M3 N公仔箱論壇________________________________________
7 O5 T! w3 }% Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U R& \7 r. ]- ~
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' }0 k/ }; o
________________________________________ 7 F( e' \1 L* M8 K0 {7 K% D
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
1 k- E' H5 G0 f+ ~公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
/ p" ?% ^" ?1 X2 x; z& r0 I5.39.217.76第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇8 ]! K/ v% G$ Z' ]6 I; m1 J0 _
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t) d! N4 m* @
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb4 s' Q9 d1 C+ k4 b( K
﹡煎鱼不沾锅
3 C' m# C; i R+ }& h3 ?7 A% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
* U; j$ \2 q! \7 }$ c: [8 ?( Ktvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
) L4 B- \$ v" \; F( Y公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: \8 l1 M- U9 a# B
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 & E! J3 \( Q' P j; y' O
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 ) E4 ]' q* P! D5 D
________________________________________ 4 ?4 n; v7 n/ p0 W4 z0 w
﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.76- _; Z0 `' E" N/ b
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.76$ d+ b, }9 |/ y. s% I e
________________________________________
" H& D# |* N! d( i8 V, Z# z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
3 Q9 i7 l: S1 \; ]8 q. D- k公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
% {2 e. n# l& d9 [+ K1 gtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
( g' B8 N- b/ |1 s* X公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇, M2 W$ d0 h* X" G+ G7 _9 Q5 N% ^
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
% r. ^0 q- W6 s# Y- \ a( U1 A( y, xtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
p, _4 {& O# n﹡熬排骨头汤要加醋 # ?; Z* u( H. @0 W
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 `/ N8 x6 ?* O% H) C5 N
________________________________________ 5.39.217.76' u0 @" j x; S& \& L' R
﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb o- R- A' Z, P8 B
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 d7 ^8 f+ W* u' q5 W, C
________________________________________ 5.39.217.767 V7 ~/ i4 I: c2 f, A+ V$ m( F
﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.763 p& G: i9 Q+ b0 `( X
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
( c3 {4 p; V7 L& e- d9 h o) r5.39.217.76________________________________________
5 R, u. }3 b! b5 _. v, }tvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇' B8 v& B0 U8 K2 w% g! m& K
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
' ?2 D; D, }) ^5 G5 S5 C( `公仔箱論壇________________________________________ 2 [8 w- `# Y8 x* | j8 [2 ^& \ {
﹡如何将排骨汁主的入味又香
+ h1 v6 V$ M! G' ]! c' @0 L7 n* I+ k' u在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
. p* j* X8 K; a: g5 Y( d% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
2 G7 m9 L9 e \% V7 ]3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb, M7 m# b* w, X1 v9 V
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
- {2 A3 @. m1 \5.39.217.76________________________________________
: y9 ]1 u6 j* ~ C+ W, m+ vtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ ^+ o3 q) n* I- m7 C
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 