如何做出滑嫩可口的蛋
9 ]/ m$ k) q4 _* `8 [先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 j, N' j7 ]( B ~
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﹡炒花生 $ R, Q, @# R# M M
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 N" Y3 D, i+ w& ^! `2 E- D
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
4 Y9 s6 j6 e a5 J7 D公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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4 c# ~, B7 @/ A$ u8 T﹡海带如何可口好吃？
/ ~$ s* z& v, ]# h海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb" _1 P4 G1 ?/ E: y$ ~9 _3 i& ^
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5 g$ _ I( r n; l3 G
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' ~! r' Z# ^/ [6 C QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
5 ]+ k( b% h+ e* r! x3 ~& O以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]( N( ]+ d+ u" w' s
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﹡煮稠粥又不黏锅 }* l# h1 m" l3 h# e6 K
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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; m3 g& R. Z" [1 p3 d5 L% E﹡买回来的水果不够熟？
- `; K5 l3 f7 i! M& {- |5.39.217.76将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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/ W% n) A9 a" }: M5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
8 Z: K8 A9 u. a+ H+ g' r公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb) [" N& X( M% r( |* Q5 t
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! A( @+ I/ u" h" [' h5.39.217.76﹡炸鱼 6 v& @! g# T2 X0 O3 [
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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" j' v* x: u: \ V( ?/ M Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
( A! L9 ^' G& \; n6 F( D9 G K# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 1 n- V$ u- H0 t4 K% }, k2 L) |
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 2 Q( f8 l) O; j/ @2 k
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
- s/ K( ~* u3 n& f- Q4 [tvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 _3 `6 m; ^) J, J) ]
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1 C, U' _5 E Q% `5.39.217.76﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, w& n4 M0 W; P# W/ V6 q
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
3 i. O" c0 a1 x& w2 D9 x其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, y' n0 Y' C, R# o6 V
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.76, E! d; Y' c1 B s
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﹡如何使白米饭香又Q
2 `8 J( e0 i+ \5 w% T8 Y8 etvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
. t, @) C3 ?0 Q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
- y' k! o6 J/ {" b5.39.217.76﹡如何使白饭不沾锅
: R9 {% Q9 R: g$ W+ W7 \1 Z. k只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 . D' P( T9 f3 _# X/ ]% X6 V4 L
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 % d& L/ T) T" ?( T' Y
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% v2 P l1 j$ e, F公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋
+ [: V1 N8 b! P0 E0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
9 `: g: h6 G, a- E, r: ztvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb4 a) d* K2 x O i. u; d
﹡如何把蕃茄皮去掉 8 `9 q2 T p: ]9 h0 N
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( h7 X: N5 X* U) u$ C! N
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇; J! T# J+ A. C* V/ x8 D& `2 K
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+ V, n7 N- l% d. F5 {- `﹡虾子如何处理才会脆又Q ) Y+ Y' T6 z, H1 L0 }* U/ E
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
& x1 e. N3 [0 k/ D- i! Htvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 {% z1 Q3 s8 Q3 K
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/ }. L0 f _4 o5 u* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿
/ }* ~ g" V7 e' f) ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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& d2 R: r2 a. ]7 Q" G1 V5.39.217.76﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇% n3 E$ u* l( i, a3 U
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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