 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
; A5 Z# V- ~8 ^; T; I+ h/ i7 B* \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
0 ?7 y, R* p! ]. R, C( |5.39.217.76 (3－4人份)5.39.217.76* E* `+ m6 Q$ t5 M0 T/ @" T V
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 p6 `9 G3 ^# j' M9 K
油：2汤匙
7 t) p8 F0 F2 E公仔箱論壇 料酒：1汤匙
- P0 [) J5 j# I! u; C5.39.217.76 淀粉：1/2汤匙
! N5 q: \; x; Z' l& h4 s+ T5.39.217.76 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb* t7 h5 P( l4 X' ]$ b. B6 ?
5 Q9 q/ ^+ x* C 做法：9 A9 y3 F \+ U
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
9 |$ s7 v# C6 ^2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
+ p5 G# t0 M9 G Y/ L& O, X 3. 姜片切成丝；5.39.217.76$ |" \( g. M/ n' t: j& U/ C4 N
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：
; X2 |; O9 m5 s. `$ S3 |2 N6 q 清香可口，开胃消食，健脾解渴。) j0 X6 ^% r! X8 N1 Y7 a0 |
●靓汤心水
# J7 O0 u' A* E4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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