材料公仔箱論壇7 T @1 x* x# D& |" L
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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! J# U8 q5 N4 N( [- b( b( v4 d焦糖tvb now,tvbnow,bttvb( q: D! x( u5 h0 D# W& F% ^
砂糖適量
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做法
% u1 L; j' N+ j: t- z5 p( t% i公仔箱論壇1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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/ |6 e! _! g' v2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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) l: Z4 d8 T0 ]* `1 n3 Q1 s/ A0 D2 s公仔箱論壇3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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7 m9 R; @+ y' r: z- y$ U; E5 J5.39.217.765.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。公仔箱論壇$ G/ C, i2 e* Z, V* z1 q- N9 E% D2 W
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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