材料
& _9 @3 G: B) A3 d3 a: N蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量公仔箱論壇/ @- S3 [9 u9 U( I$ r( G+ f4 j5 r
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焦糖/ {( E) J0 G* k6 j* H
砂糖適量
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做法
: e- R" n4 V+ f" C9 N: z, M1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。公仔箱論壇: G- z& d1 `% O
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 t& y3 S( P
' ]3 T5 l' A: r( p) i% ^4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。/ o1 N% a9 {4 M+ J8 q9 J R' y
0 j; e" U( u1 @5.39.217.765.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。5 k& o( L. \6 c% c4 H' D, m5 ~
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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