材料 i; n" `/ N" y8 H% f" F J5 S3 P' W( U5 r
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量' B S; A/ Q7 Y y& ~- d. ?8 l W
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焦糖
9 n: Q, c0 W( I0 i6 \9 D砂糖適量
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做法
: O0 h& u B! U6 ^5 A, p" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。! e& H9 G$ E2 f
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 [! {4 w" w% J- `: j/ V
, U* y: G- l' J& X% d& J3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。5.39.217.76# R6 ~0 z! ~6 {0 a8 x
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb' B/ t! N% G; c+ e
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。9 n8 a* I& r' t2 L& q" r, Z2 ~
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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