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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb: _" _' A" d- f& e) M6 _; [; h( L
冰鮮雞 1隻$ {$ W3 E/ T( ?$ S/ Z
調味料:公仔箱論壇' L" T" n5 P. ^% M1 x
加飯酒、花雕酒 各一份
" a# O' a |0 D p f生抽 少許& J6 C7 V2 d- e
製法:
) p( f7 ?1 H w" _; J, `# D8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
; B1 ^. h3 H7 h. r# @2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
& W9 a3 [) ~$ |) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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