# l' _7 e6 n* t" x+ |: ?7 etvb now,tvbnow,bttvb王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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" r1 Q2 w- l. b( m公仔箱論壇条汤粉深受顾客的喜爱。公仔箱論壇, V# W0 R I% g F, Y
4 q$ A3 L7 m, Z9 V! _ {公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 # Q1 }! f1 g! R6 d: b
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" J9 c/ ]- ^) \1 n! c; V公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤
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- G- \: a2 x3 b8 O5 l0 j/ F, d* g俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇0 ?- D" W% X" T' s# K8 }9 A6 u! w
, P" T4 r+ w1 f# _7 r! f公仔箱論壇随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。5 F; H% \0 M2 G" Y0 z
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落足材料 汤底熬足6小时5.39.217.76" m: K2 p7 u+ c3 Q0 n5 \0 s
~" N+ `; ]: \ _6 f* U王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。5.39.217.76$ v! q3 v5 H! q& I# y' C: v- B) r2 y
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。- r# J" Y8 B& X
+ W4 b* c( L- ^* j- ]: i' G3 P( h7 I她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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c8 o/ A/ n" g) X油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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' v& y, f6 `& X5 gtvb now,tvbnow,bttvb与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
% O: p6 o0 u! ?! G5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% l6 Q# F5 d) j" G
怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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