$ R) ~, a! d9 D) |0 B, P: S- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 Y% P% r$ v3 i: P2 n
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* g; I) G4 C; g6 V* w瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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. ~+ k. E7 X% u5 D5.39.217.76辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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9 j2 T9 U) a' U8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ p4 `2 N/ y, r& d0 J
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: m1 l8 q1 @7 k3 i, _: p
5 u1 ~( t, K" ]0 C k. r( z: D公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。5.39.217.76# g- k6 X5 |5 A" E: | A
; v- S% M# H7 ^! X5.39.217.76她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。. A! l8 X5 H5 o, R
1 o* L ^. G0 g( \- ^: O5.39.217.76“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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& r* l+ p7 H. {1 K0 S+ ytvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
- f) ?. e' u/ m) |7 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 U* S* H ^2 v ?$ B
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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: Y% g+ y- o0 k公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”; ?9 _2 _& b: j' L0 R& K
2 G; K0 I" |' u8 x, otvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。 d; r; S1 M: J$ p
! f0 S' C' |" ?8 q4 C- C" N- D公仔箱論壇她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 g9 |0 \- G# P
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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5 ^3 J. @) J2 b6 S1 X4 N4 Q/ ?2 ?公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇" `1 s3 X8 Q4 Y7 G+ Y# p3 b- S: ~
5 @, _; C- p- N* l7 |8 a, c- Q她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ o8 |0 r" [% N2 r4 l
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”5.39.217.76' L, v" G( ?$ U8 R+ z1 ]! \
6 k. W, ]: L: G6 D公仔箱論壇她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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