美國人愛牛的形象深入民心，經典的西部牛仔、處隨可見的美式扒房，以及他們熟成牛扒的專業，組成了美國人的嗜牛文化。
$ B; u* n# b6 etvb now,tvbnow,bttvb傳統美式扒房吃的是一份懷舊感覺，一份褪色了的回憶。美式扒房猶如美國人豪邁原始的性格，菜式簡單、直接，沒有精美的擺盤、沒有華麗的餐具，只着重食材的天然真味。最近美國紐約傳統頂尖扒房進軍香港，為港人帶來忠於傳統的扒房享受。公仔箱論壇( y* w I9 X" C$ X6 F
國際頂級食肆雲集的中環，最近迎來國際頂尖扒房Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener，於都爹利街上呈獻美國優質扒房傳統滋味。
3 D# J0 d3 H' s- _2 `+ {+ \tvb now,tvbnow,bttvb「專注做好每一份牛扒」是餐廳品牌一直秉承的宗旨。位於美國紐約Park Avenue的旗艦店於2004年開創，並由Wolfgang Zwiener、其兒子Peter Zwiener，以及幾位夥伴共同創辦，餐廳以品質上乘的頂級牛扒與海鮮招徠，開業不久迅即成為曼哈頓必訪的頂級扒房。時至今日，品牌已經進駐紐約多個地點，以至全球16個城市，包括東京、大阪、首爾、威基基海灘及洛杉磯等，更被譽為全球最值得光顧的頂尖扒房之一。
1 d7 b) N: X. e: I, F0 @) e' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( K% [5 J2 A7 K) G
5.39.217.76& J4 V. i: g+ L
0 I6 n# U) g o0 g v; ?1 J7 \tvb now,tvbnow,bttvb
) k& I, e( E# j) B6 R
: Y k4 b3 p& Z堅持食材至上，餐廳所有的分店只採用美國認證、油脂分布均勻的頂級黑安格斯牛肉，屠宰後於自設的恒溫熟成室中，經過平均28天的乾式熟成程序，熟成室的相對濕度、溫度及空氣對流均受嚴格控制，逐漸將肉塊的水份風乾脫水，利用牛肉本身的天然酵素，分解膠原組織及肌肉纖維，大大提升牛扒的嫩度、風味和肉汁的保存，每一口盡是充滿層次的豐富滋味，媲美上等佳釀的香醇口感。
: c# ^% W9 C! }0 g公仔箱論壇招牌熟成牛扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 t% L& T: [3 V9 |
Wolfgang Zwiener表示：「我們忠於傳統，令品牌與別不同。現今很多人只着重於菜式的擺盤與餐廳的布置，我們則更專注於食材品質、準備、處理以至烹調方式。」在客人點選牛扒後，廚師團隊會將已熟成牛肉放進高溫烤箱，以華氏1600度的高溫炙烤，以最簡單的調味烹調，保留了豐腴肉汁及濃厚肉味。
6 H' u# k8 Z- ^' [5.39.217.76餐廳招牌菜式「乾式熟成Porterhouse牛扒」，中間的T骨將菲力牛柳與紐約客（牛前腰脊肉）部位分隔，此重量級的牛扒可分成2至4人份量，每口盡是結實肉質及香濃肉味的結合，嗜牛者絕對不能錯過。大家還可以蘸上餐廳的經典醬汁，伴以香脆薯條、忌廉菠菜等豐富配菜，一嘗最正宗的美式滋味。
8 O! ]7 s8 C) k8 E2 M* b2 y鮮美藍蟹菜式
y/ |/ m5 k, X( c+ v1 M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb至於餐廳的其他經典菜式都以簡單為原則，「Seafood Platter」海鮮拼盤，包含了鮮拆大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦和爽口大蝦，菜式以鐵盤和冰鎮方式盛上，配上自製的雞尾醬提鮮。「Crab Cake」向來是扒房必備之選，這裏選用藍蟹製作，啖啖蟹肉包裹蛋漿煎炸至金黃香脆，配上他他醬及青菜沙律，味道令人驚喜。5.39.217.765 D: m! u0 f& G" H% E6 [ A
「Wolfgang's Salad」為招牌沙律，用上7款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。大廚指出，選用牛番茄因質素較好，而其甜味亦可平衡沙律各款材料的味道。
8 n7 H) e* s! O- b# stvb now,tvbnow,bttvb甜品同樣是主流款式，「Wolfgang's Cheese Cake」以奶油芝士炮製，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，多年來深受大眾歡迎。
6 k5 ^( m$ M: }( g) Z2 l; u. ]5 V# C清新的「Lime Pie」正好用來平衡牛扒的肉膩感，餐廳特選新鮮的青檸，榨出鮮青檸汁製作，令這款招牌甜點的酸度和甜度適中可口。6 v9 Y5 U2 z/ b+ z1 |) l/ n
# \7 L, Q p) p( Q' k6 X
Seafood Platter
2 V: _) @/ l# F S' }2 p- }海鮮拼盤實而不華，鐵盤盛上大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦及大蝦，配上自製的雞尾醬和檸檬，冰涼鮮甜。2 Y$ m# Y# h r, t* o, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 f* Z9 m8 c" V
! z2 `; d' U N9 t公仔箱論壇
. n& E8 f( a* _1 E2 ^2 g6 A( l2 w; e公仔箱論壇
2 f i0 z) ~ M' e1 y公仔箱論壇
7 h0 ?- T# z& V
D* }- x9 ]" e公仔箱論壇Lime Pie
. k* j% P. d" {6 H& g, \& Dtvb now,tvbnow,bttvb酸甜度適中的青檸批，特選新鮮的青檸榨出鮮青檸汁製作，軟滑的內餡加上香脆的批底，混上忌廉品嘗更為香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 N" t! {) Z5 \
3 l* Y1 r. j: V* C& S! F" {8 f5 g6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c W' N, I1 b3 ?! _& B) @1 s
0 A1 b6 [- [# `3 o
T" J, U4 Y9 y: J8 I! @# J- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 |3 d- p! \2 F N1 _! L
. ~# Y/ a5 i; C1 u- c- H* OWolfgang's Cheese Cake
+ f8 n% Q' d) `' d. \9 b公仔箱論壇餐廳的招牌甜點，芝士餅中加入了奶油芝士，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，帶來濕潤綿密的質感。5.39.217.761 i7 s# \0 [) E/ f
0 r- c1 \" t( x }! A1 ?
, t* R, }: d! C# Y8 g公仔箱論壇
/ w d, n" @9 i8 Q: l: j) c7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O2 k; w2 x! B$ u4 Q0 X' p/ N k5.39.217.76
$ R- X2 F9 a* d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, J: q+ Q2 z: V6 S k. Y/ i
Crab Caketvb now,tvbnow,bttvb7 w4 \5 D! N8 ^& o1 N/ `
選用藍蟹蟹肉精製，當中啖啖蟹肉，蘸上混合香草碎的蛋漿煎炸，配上他他醬及青菜沙律，以降低油膩感。5.39.217.76$ U* n$ s$ C, U4 ^0 k0 _! [# j
0 U3 c' F! r8 |: ], n% Y& [" w
& M; ^4 V0 G2 Z- c! g2 v
5.39.217.76 l" X$ q: D# a- u0 v3 _" p p
& }* z; W) {$ `' F C5.39.217.76* o3 W9 w# o; V$ R: j, H
! n# n9 E4 I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wolfgang's Salad
% ?8 v6 P1 ^7 m, }. \. f# {招牌沙律菜式用上七款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。
6 S; X% M) N+ B5 ctvb now,tvbnow,bttvb
6 i3 }# B) L3 A$ O3 Otvb now,tvbnow,bttvb
# j/ W; ]1 n: _" Q5.39.217.76
6 J# N: M# h! ~0 c9 v( p8 u; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 i/ ]6 r8 ^6 L
公仔箱論壇! W- k! J( |/ f
7 x4 n7 @1 c+ t) l
Porterhouse for Two
. J9 U3 J" M* ?$ z5 b9 Z, Utvb now,tvbnow,bttvb採用Prime黑安格斯牛肉中品質最佳的2%，經28天的乾式熟成，並以華氏1600度高溫炙烤，肉味濃厚。5.39.217.766 J0 h( s4 v0 M/ v6 _( g1 ]- _
y1 `2 I4 U6 ^- J+ n; }公仔箱論壇' K$ q' }5 p+ ~& Z
tvb now,tvbnow,bttvb. R% u- m) W- ~' |/ g7 K. |5 i
) P) C4 ^6 J1 S/ P& _tvb now,tvbnow,bttvb
4 |: H5 B: H$ M3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 u% d9 p; m+ Q4 s' D: P% W1 P
|
發表於 2017-6-27 06:34 AM
| 
