材料* ~: C: [. [& Z' L# p* U; a
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇- o6 e. p1 W2 f, T/ [, k! @3 f
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' y5 R2 V @/ @4 d4 N1 [5 P5.39.217.76上皮料：- P+ q; T" c) O9 G
精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 f) Z' k& x% I0 l
鬆肉粉.....1/2茶匙
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9 n( g2 M* v+ h- S& j調味料：
9 H5 q6 y/ Q6 H' ~( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙
$ `$ v& X7 e# |tvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' d! q7 n! C! Y/ J3 P# r. t" X5 ]* O* D
雞粉.....1湯匙
2 i1 d" z& N) C, q) {$ _1 U0 e熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇: d# ]8 p$ _: F9 h
生蒜茸.....1湯匙
0 m y d$ |7 \0 U6 [( e, G! L5.39.217.76五香粉.....1/8湯匙
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6 l5 b6 }- a5 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h \, I! y q( {; u
做法8 X. L+ r! z# V# w
1. 把味料拌勻，備用。
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1 D5 I; K& Q- y; L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。; I3 u6 f9 D/ k, i" G" ]7 h- Z; i
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，4 K: x. s! k) L8 t) I& N# P! L1 y
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# r- q0 u1 `, A
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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