材料
1 m Z& H- }( R' W- q5 G5.39.217.76去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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& [2 n3 M q2 l+ Ntvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
. h7 t, A' f! V) l- U. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....3湯匙6 \2 a7 `+ D0 p3 u" x( o. \
鬆肉粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 R0 u/ G6 [- I7 l
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調味料：
( A& x. J* ?. O2 g! k9 F' a5.39.217.76砂糖.....2湯匙
( n( P! q8 H4 T: b# D$ atvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙8 ~; t) r: U- p" S) H; p0 G: Q
雞粉.....1湯匙公仔箱論壇# f- S& r+ m W% t. ^
熟蒜茸.....1湯匙
) M. ]# \/ o' Y' E5 h0 V2 s生蒜茸.....1湯匙5.39.217.761 L4 ]7 B3 [7 p6 U, V
五香粉.....1/8湯匙
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6 f* G) r. @: n) c; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ t6 z) m) N0 o, ]. m% Q
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做法" }7 Q G% L5 u; ]) n
1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇8 [: n5 f( Q# Z/ b/ u% ` R3 a h
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
9 z. h: J: F7 q9 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 y: O7 _9 v" e) H5 [* D9 C* }
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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% _# v6 K: f Y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 i% l% O3 i# w
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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