材料
' C+ Z7 Z3 a8 J9 X4 M" N公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y e, F1 L8 |, ~
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$ o' j j% x: N8 q6 m, a7 ^5.39.217.76上皮料：5.39.217.76, ]/ P' D# r9 _
精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 H. B d7 ~0 j% d
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：. q! L& g/ D1 c6 o6 B) z" b3 i
砂糖.....2湯匙公仔箱論壇* H0 g/ j8 |) l: O3 X. E
精鹽.....4湯匙
% c/ G% T( ~( ~, Z0 s. O& a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙
+ s( _6 O" m, `- a! S( y5.39.217.76熟蒜茸.....1湯匙
) V% i9 U A) w9 O1 l% T' V8 X生蒜茸.....1湯匙
' }7 x, R; R2 ?! `; o1 Otvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙& s. W: b- a y% S) N( E, v4 n* x
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% |5 z; M% q+ q' {5.39.217.76做法
3 i9 h" V9 i, g7 w$ C0 T/ V8 J公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。
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- r L- }3 Q% P: h h2 g( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，/ }4 v6 J$ q9 ^& R7 z3 h
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。" M: _2 y: ]. ~* U! l
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 N% a# s! q, {; V4 k- I
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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