材料
' B5 k b9 Z3 ^- e1 P) Z) c/ ?去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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/ b0 A0 u; B1 E5 g% P" {tvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
/ d( n; j' V: G+ Y8 B/ I精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 F" W9 z/ u* m4 _! S
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇9 f3 @$ R/ w0 [/ l1 y8 k: n
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0 V6 I, u5 L& S, o公仔箱論壇調味料：$ Q9 D- T8 \! Z& Z0 h/ ^$ Z
砂糖.....2湯匙
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雞粉.....1湯匙" h& f$ c9 y" y' b2 i/ x0 x2 ~
熟蒜茸.....1湯匙
/ g L0 X& {& }/ o. q生蒜茸.....1湯匙
. E4 |) x0 Q0 a# `5.39.217.76五香粉.....1/8湯匙
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1. 把味料拌勻，備用。
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" J8 Y7 ~5 ]+ @' y6 H/ S5 E- V2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。% N- }4 B( ^1 m
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% W, a4 ^0 D1 Y/ L3 v9 ?! B) r
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb% ]( r5 [1 w, d; H& I
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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