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材料/ V {8 ~: J7 I3 R4 J, c1 G$ f: F- |
食粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ |# |6 _0 x* B4 E$ R5 W
蜜汁.....3兩（113克）5.39.217.762 ]/ y2 Z, a- N6 p2 ]. x+ j+ v6 _
生油.....1斤（600克）公仔箱論壇) {) V; X4 M3 {
燒乳豬上皮料.....1份tvb now,tvbnow,bttvb! [+ c4 a0 L4 I5 h% t% T
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔- a+ P8 j. n# `& s+ `) b+ s
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
& [( U( _" x a( o( ~1 G3 D, M# Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ m$ v- F7 e$ p9 B5 e
0 |1 C* [3 e2 |2 V" Ztvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇" h. m" H& e2 V
糖.....1湯匙
9 o; j6 ^0 b$ z; Z+ Q6 S精鹽.....1湯匙公仔箱論壇* k0 v. i6 S4 K) ]& j( B! H( L
雞粉.....1/2湯匙
0 H4 \; G5 q. p, t& M+ [公仔箱論壇蒜粉.....1/5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* z6 v% Z1 U3 O& G- o
沙薑粉.....1/5茶匙' @/ b" Y6 _& ?9 }3 f( E$ V3 M
五香粉.....1/10茶匙公仔箱論壇8 q* D% H0 b9 h1 w8 {5 O8 S' ^0 S" Y
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做法
7 Q& Y% |3 B4 K5 f$ z) ?9 O- jtvb now,tvbnow,bttvb1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。8 [! A! _3 ~( k) H) S, A5 @
5.39.217.767 s. @( Z1 d4 \6 c9 A0 N8 ^
2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾% P0 r: z |5 T* @ o t
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。 |
發表於 2015-11-11 04:38 AM
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