[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料" j( [' @- b" k; y; l, b
食粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [, t3 a9 d! t: v7 x! P1 g- |
蜜汁.....3兩（113克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" L% V0 y( {3 y; v' Z7 G
生油.....1斤（600克）tvb now,tvbnow,bttvb1 @) C) l' K; t" D
燒乳豬上皮料.....1份
, @1 M! T1 q2 l. S鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
$ q8 r0 {% S8 @% J: j去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
" Y. P7 S) u4 j+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) G* e3 Y6 M- }- A' V4 D

: ]( D$ F' h6 A( w  ~調味( M/ d6 c5 a9 i0 ~: m: ]
糖.....1湯匙5.39.217.76& ~$ j4 A1 N, V
精鹽.....1湯匙$ c; q. ^) L6 P/ i+ R8 l
雞粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) n* H$ }9 a* G4 y& l! ~& l0 I
蒜粉.....1/5 茶匙
3 K" K3 q9 w" {% ~* i沙薑粉.....1/5茶匙
! W8 L5 e, R5 R$ q: z+ y( _公仔箱論壇五香粉.....1/10茶匙
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, ]# P6 E" H  O& }/ R! G; vtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 Y$ Z6 b( ?% O: J; {7 C公仔箱論壇1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。tvb now,tvbnow,bttvb2 I) _- }2 Y% }# o5 B# C. H: Z

, U8 {- b6 D9 R4 R2 T5.39.217.762. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾5.39.217.76$ A2 W8 T1 o' w
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。