[中式食譜] 麻香蒜茸豆醬雞

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蔥花.....少許
6 e/ D$ f3 ]* M, `+ N$ f3 H豆瓣醬.....38克" J  W4 h- ^7 w6 z+ J
薑米.....1湯匙
1 ]4 L, M& m; o( f3 B) V. l蒜茸.....2湯匙
( w+ ~+ a7 n& `7 X公仔箱論壇光雞.....1隻（1200克）tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 N5 U9 {4 @, c7 j1 c" ?
乾辣椒（切小段）.....2隻
+ G$ Q8 t* f4 w0 Y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: A0 W8 T4 ?) J
5.39.217.76( L- @9 x  k- y! g$ U' M
調味
. R8 P" ~+ u. b- H2 a* b5.39.217.76醬油.....1/4杯* d0 b9 h8 L9 k+ A. _6 S8 A5 C
砂糖.....2湯匙
# Y7 x) A9 m* |2 e- v) R2 [! b% f5.39.217.76白醋.....1湯匙公仔箱論壇' ~/ w: H6 Q' C3 X; V
紹酒.....1湯匙) i( L% A$ ^: L
雞粉.....1茶匙
  i7 C1 f( P0 @" {3 q" itvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1湯匙1 o9 T8 @; e1 c8 E4 v2 V. @! `0 d/ Q
花椒油.....1湯匙4 J) B0 U. \( }, |
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做法
; r& F, O  a9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 雞去肺洗淨，以過面滾水浸熟（約20分鐘）。
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2. 取出過冷，瀝乾，待涼，斬件置碟中。) v5 D  E3 w- b2 F5 g$ @

, e3 \0 w* E# W5 W3 j5.39.217.763. 燒適量油，爆香豆瓣醬、乾辣椒及薑米，加入調味煮滾，熄火拌入蒜茸。5.39.217.76( B& t7 D8 B9 a, d% @) {0 n& L
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4. 將以上汁料，淋在雞面上，灑上蔥花即成。
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