' Q' W( k U$ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 b2 X0 z2 I
蛋.....1隻
( p" N% ]' L0 h) ytvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片0 N0 F" f8 \, h" q9 A
雞扒.....2件
8 z J, z: ?: }9 }; @魚肚.....30克8 F1 V9 N. j2 C2 x) n/ U: E
清水.....400毫升
9 x# P6 l9 r7 P7 rtvb now,tvbnow,bttvb金黃粟米湯.....1罐: _, O: i" G2 }& o9 M) i u
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做法
8 A" b8 S/ o. t: \- ]" b5 K1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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7 s& u8 M8 U3 h. ~5 r$ K5.39.217.762. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。公仔箱論壇1 p" j) r) [7 I+ Y& ]
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。. l$ j: j) [9 R+ J0 G( L$ J; u+ b
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, Z8 K# b x3 M" n# s( T6 t. U小貼士：
O/ @; I( V( z9 k$ p% O! w魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。公仔箱論壇* I4 j* b" M8 F3 K& b
7 L) }5 Q2 v& f( o! L% {5.39.217.76調味料可因應個人口味而有所增減。
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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