材料
0 S5 O& U, w7 r9 xtvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）5.39.217.76. p# y9 W/ Y2 }9 b- i* ]
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上皮料：0 t9 a0 b5 W! k* L* ^. d8 ~
精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 @9 ?, V! l/ D
鬆肉粉.....1/2茶匙5.39.217.766 D/ R: M5 v$ W4 i* _) k% P
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; J0 W% M/ a* B8 b& D/ p! ]/ o調味料：
; {+ B$ Y& i) Z! {. y) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙
, c: A+ c$ m. ?* Jtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙
; D6 A$ G3 [ q3 f; ~雞粉.....1湯匙
6 n8 n; |* H" b* b5.39.217.76熟蒜茸.....1湯匙
5 C5 w X; R; n$ a" v* _5.39.217.76生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇+ b. Y* y8 w3 [; F+ n. D( Q `$ l. A
五香粉.....1/8湯匙
/ G: W1 P6 @# P, ^$ u, e公仔箱論壇
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做法7 N/ {, N* Z* x# q- ^
1. 把味料拌勻，備用。
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8 e9 F2 B- x9 b% w! S5.39.217.762. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5.39.217.767 h( Q% K7 E; A+ X
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇0 v" h4 Y/ A: p$ L* S9 N. M
# @2 j7 i' u5 O2 P5.39.217.764. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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