材料
7 H% J9 F1 {+ i0 N* ^2 @公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）5.39.217.76) \) X# p3 F3 e/ x! `7 M2 ^
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! X5 A, P, E8 Z0 ~7 ntvb now,tvbnow,bttvb上皮料： M o2 [: r& V+ o- z
精鹽.....3湯匙
5 b6 A6 q7 {0 y& T# e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
" m1 S2 q$ v$ H$ ]) A; E* B" ^公仔箱論壇砂糖.....2湯匙
+ b1 V; R0 l* t; @8 f5.39.217.76精鹽.....4湯匙
; w+ a3 m3 w5 @4 `公仔箱論壇雞粉.....1湯匙5.39.217.76 U2 b) F% ^. L3 P
熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇) d! [9 B1 t7 y7 v. o4 [" {
生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* W0 d3 k* ^2 e6 I- n
五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 q5 ~; j% K7 Y6 k
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+ E3 K, d3 L( L做法
* p& A4 m E# H itvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇* C, d0 i" D+ {: z. w
' i1 G& Q+ X0 ^9 F2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% W: z6 k. [9 G" }
3 c- { X$ e5 h% l7 K) e# ~3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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1 F: P0 ]2 I# M6 \, ^7 g0 N% @5.39.217.765. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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