材料
5 t* J6 l2 s1 d) q# ?3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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* _6 _3 i1 ?* P5.39.217.76上皮料：
* O9 H" Z. ?7 ]tvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙公仔箱論壇 N- c8 \$ t# g6 ^5 X
鬆肉粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L' P, m1 P3 w, H0 F8 k0 ^* ?
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3 w, \, Q8 q& n7 W+ u1 U& b5 ?調味料：
" |6 S% x% N7 a; m$ i6 e砂糖.....2湯匙
/ k& ^+ D# P1 f+ gtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙
& q$ ?9 ~5 A! g p/ x雞粉.....1湯匙- k" U1 ^3 _4 `7 D! z! O' ~$ T
熟蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n8 O0 E" C$ N5 O! j
生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s9 ^% c4 e% O( y
五香粉.....1/8湯匙
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3 Z( d5 f. f; |6 F; ]5 I( x1 C: r做法公仔箱論壇6 D5 I0 g; k4 O: W2 J2 |
1. 把味料拌勻，備用。5.39.217.76. ]4 M8 u+ b! f/ |- }7 [6 e) h2 N+ S
6 T1 U$ M& o: ?' j2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 g y8 M- I. h! v2 ^
3 t; P: w; ?! u: X6 ?( z1 {& m3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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n& A. c9 `1 f9 p7 r& J' P; M9 U0 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。; ^. t( @, [, E' W8 T3 u( q
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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