材料:
) x2 \, h" E; s/ e/ Mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯3 [$ o3 Y5 F, O9 W* i
9 ^& {+ }. I; U& m4 K# r5 y' o
tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 |* p$ m' W
調味: 5.39.217.769 M) F' b8 b N7 n3 x8 l
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
$ ]9 z7 r# I4 D4 y& N2 ~公仔箱論壇0 _6 s y/ G& g2 ~! X# |
醃料(豬肉)： 5.39.217.765 s0 z9 Z( M6 C+ M. |, U; {
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
; k) t/ X b# A& |1 T9 g. C, X- m公仔箱論壇# I B$ s" Z: r/ L0 s+ r$ L
# R+ Q% q$ x. I' C
做法: 公仔箱論壇/ e0 Z' T$ s% F3 C( j
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。公仔箱論壇( M; L: S: r- f) ^( x) v
, r& x6 V) O; }. Z5.39.217.762. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ M' x0 _% Z
: \$ o2 [* j% L* f" t3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
0 o* M6 r8 [4 `* }7 O! L7 p5.39.217.76
% y' z0 }' U. g, g0 T6 u/ [8 F4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
7 A: I: J* {1 B8 x7 [& M* N2 k1 f5.39.217.76
% i* ^ V2 e* l( B( Z( h" V5.39.217.76 |
發表於 2015-4-28 05:20 AM
| 