[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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$ e/ W3 }# Y) Y' p  p5 `公仔箱論壇材料:     * w! d$ T0 a6 s6 p. T
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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; [, e5 T2 d% B' y5.39.217.76做法:     tvb now,tvbnow,bttvb$ y! ]7 S5 p* g" _! ~4 U/ O
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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0 K- s" K+ N3 `# u( i' y5.39.217.762. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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! a8 O' l: E5 a& e( H公仔箱論壇3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& H& Q: m- ^7 R

$ S1 U' f. C3 `4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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