香檸醃汁(雞排醃汁配方)' C' K0 M+ i4 P6 C* W
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
' k [4 {6 ^; J# e作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.76( O! ?7 l+ |* p* E' w
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傳統雞排醃汁
6 l! M) n, t3 C' K: o. v7 |5.39.217.76材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
5 o2 Y% \8 w# h6 t& f作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.767 f) s0 g* T6 E/ T9 T. C
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: ?. z$ M$ y- r梅子醬公仔箱論壇1 p' X& j! Y# L# v6 B0 W
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
% w9 {; a6 h S4 n4 m4 O5.39.217.76作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇( x1 h2 T8 s' I
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb6 }& J; m9 K% \; V) i% p+ Q
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許; q& ]% e% Q/ d$ E: y. M
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ Q& J: B% [
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甜辣醬
" Q$ L, _# ?1 M0 h6 t1 ]材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 ]9 Z+ R* ~* j9 l; Q
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
x ~0 w; k" V. t2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# s; t& N# h4 W( v- z |3 j
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炸醬麵醬
6 l4 s/ y' p, B0 `7 M7 c6 y# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
9 f& T# ^9 n9 _0 L9 rtvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
6 e' T( ]) d$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ K1 \; d2 g# G/ U# F# P2 o
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南瓜醬5.39.217.768 B" b3 Z9 l; f7 c8 c* X7 W
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙& N9 H+ E8 U/ r
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.76" g2 @ r& A- a$ _, V& f! R
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇% w) y5 w X% A9 Z, ~" E3 C8 j$ J
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+ a6 ]- J. T C2 A5 H4 @" z6 \公仔箱論壇樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G) T# r: E+ X$ u) f
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ E) k+ D- e U+ {* U( A8 y
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用, k+ @+ W' o9 z. |8 ]% `) ^
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb% l2 f. q8 K: r' M7 P! Z
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7 S$ _+ f% i O公仔箱論壇薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; e) q$ t% P/ n$ ?
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇! W& O* F! ^% C& [* h
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
' \+ |1 O( Y5 Q, d可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.76! v2 c% w" g( f" ?% ~1 X
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" j) B5 M6 {9 `/ X4 c0 L公仔箱論壇豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb; U5 S" C, b9 D8 }7 k$ ~0 G. b; ]* |' P
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
; M5 y3 X5 q8 d. k, C( G" j公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.76% F+ F0 q8 O6 x: x h1 ^
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
0 H2 X' y$ i# Stvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
- {) v7 y( h( _4 v ^/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
# a }' ~& O. _! |2 J3 F公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。
# O0 g1 s+ P4 X) E5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V7 k$ p$ t2 u/ r5 Y
. c. h) c9 M% j+ @4 q4 ]5 W* O: I Ftvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
/ ]9 f) \9 q6 G$ Y. H0 m0 |5.39.217.76材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.760 l/ Y8 K4 `/ ~; p' ]& x) l$ f( q" _
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。6 I9 P, B0 D6 h2 u7 Y9 q
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
) E4 P$ ]& M! ?) D( _$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 B/ u s# b) d' Q
' P. x1 y: b- U( k6 V4 o8 s5.39.217.76蘑菇醬5.39.217.76/ W9 P6 k6 N0 \2 c0 e. b
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 v. V8 T2 w0 `1 g公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
' \( [9 l: ~6 m9 ^: ~( }8 v: O鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb( r7 M+ P9 [6 V: x( a
: }' G4 x. Z4 Y6 j( @* Z; i1 ` A ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) l3 g0 D# B$ o' j$ q% w
酪梨醬2 T! X6 e5 P$ `: l/ |5 {
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
& J. G6 ]7 f7 \% t, J4 ~, s作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
: s% @% @- b7 `2 _/ [7 _公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。& R, _8 H8 N3 _' ^
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4 m) Z6 s9 v6 c/ R0 E6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬
( L6 A L1 V: q% T ktvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙/ Z& ?, U( z" W( X# H) ~" t
作法 將所有的材料調勻煮開即可。+ @0 @6 Y5 s; a: f( u6 ~
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。$ S, V+ h' T8 w7 S3 W# i' g
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炸雞塊酸辣醬/ {/ ?6 R5 q) c: Y
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
" @$ {! e# F; x5 s- q作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。6 \* E' I: `7 g: u" d
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
1 C c! i+ T. U4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& I$ m7 |# x. A
( Z3 k8 m, G8 e/ W公仔箱論壇關東煮沾醬
& [4 u* O1 B9 l- D# @5 v) o- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙, ^' a' ~) M( T4 r1 T
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; Y7 P. p/ C
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
L1 t! t7 X; w( u5 a# Y甜不辣、油炸物沾醬用。
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& A8 l% F4 f" T" P+ ^7 ?4 C+ |8 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 ^& M% {1 t! r0 \& @" f( w8 W$ `
糖醋醬
l$ K m4 r' ]3 f% i7 N- u公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
/ s" K8 |3 @# Y! K6 Z5 M作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
5 E- ^" z" r }) c( G糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A7 ~" O: F. H: ~$ i: b! b
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
9 b/ ^ ^! R6 D( y公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
$ ^, s4 |3 U" k% m公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
, A1 H F& W& w1 A8 T" Z; {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 G ~8 R, A8 U; O% ?8 R0 q
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桂花醬
; j# q& S" j$ S9 s8 U# W公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 t" \) _, n" w% C
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( l9 t/ Y# W u7 L }6 a公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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# e1 S4 ?* C3 W日式照燒醬
1 p- Q% f5 u+ t3 ~材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
" C8 j' R5 F( H+ W3 Btvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.767 T5 O! a# x* J) I/ ^% T. l* Q
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
$ \: b/ o8 p' H" }: b. t6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 A1 n2 U1 U- W% ?$ |/ T( Q桑椹醋醬
+ N- }* \7 N, d2 f( [: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
; A" u& U. C( j公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇0 S( _/ ]3 A; I. B( X& Z
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5 G. ?) J0 @$ m9 p* t- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; W3 T1 T/ U% l6 x, Q, o8 P
; u+ ^9 d! J1 T7 @tvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 l1 A! V6 A' [3 N& G0 r
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.763 v$ J+ C' u4 D @( G6 ~% M8 Q
作法 把所有材料混合調勻即可。
3 o2 Q* o1 K( U' C, ^* b% u3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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; _; h6 p! A; P. dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
' A. q* S" Z, T6 \ z& \5.39.217.76材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇 O4 A5 B/ a) K; }
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
0 ^% v2 p) E& T& @0 Z4 l0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。 |* N0 z5 v W' p, ]% }7 ^
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2 T. g! m* k- t( i. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬
; k+ h2 r: _, ?2 k# a% Q m3 a公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.76* R+ b* `' N- d5 b1 r' N0 }7 U
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇- O( Q2 X9 C. @# y
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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5.39.217.763 {0 I+ `# v2 X3 j
南洋風味烤肉醬
+ t5 H6 w5 \$ j0 T p4 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
8 f5 m1 Z, c5 S# A5.39.217.76作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb n9 C. q1 Z$ X1 b* Y# l
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公仔箱論壇# Y7 W0 g1 m; f J2 y/ X. r
羊肉爐沾醬& A- @; p% x- p
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
+ ? c) C8 g" y/ \2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.762 {+ x8 U X' \4 @# l( m/ A1 e
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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- U3 X; ^* `- ^7 Ftvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
2 f6 A/ C3 u1 Q. e$ A. g材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
, D1 ?; p" H3 ~# w( \4 @公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 f" f$ h4 \* V# s5 F% x
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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, A" E7 g$ s! v( j% T9 htvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
3 S. H) b; a9 T& x7 U6 ^: t8 P材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
4 x! j( D3 H8 O" a; R$ f8 K+ @- y作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬- ?: m" G& U }7 a5 L- z: o/ v# Q
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
' B9 g$ D6 N: I, k公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ |5 h8 V0 o6 G* l0 U
5 N$ l2 g$ t, Y- Q" M! Z2 G6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T X7 \8 h7 `' A( f* O公仔箱論壇紅油抄手醬
( c# F2 E: @: Y+ t$ I5.39.217.76材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇 e( z1 X- @- E2 N3 z. t
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！, f* h& n2 r9 s+ s
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.768 R8 R/ R* r8 j. x" K* G' x& N F
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6 f x! s" q+ k2 H( K- z" H公仔箱論壇四川涼麵醬
1 _8 P: G R- W* i8 G* F公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
+ {6 K' ]" j; n( p5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可" W( v6 C/ i* `# n1 e
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, U- G' O* u! g+ C: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C7 V- Z/ b& T1 ~
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' m1 J) Y$ x0 I" e. I3 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
7 J, V6 d# D1 \# x4 N( ]可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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" C" m7 d& l a3 c1 [1 I. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 H0 `; K+ i6 t5 p/ E( B. F# d& p
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
4 q; A: S+ h3 P2 @( V; ?作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& z; b2 y! I
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 I4 ~" C# B1 O; Y
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紅酒磨菇醬; P) O6 @8 ~4 n X4 Z4 {
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇! ]" R! y, }9 T: n
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- w# O7 Y" N
1 e# \4 X( A; A2 {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 @3 ]/ b, n) M7 W- d* K/ k
韓式燒烤醃肉汁
6 G3 t6 b" h5 G. K& g5 c5.39.217.76材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.76& I: m- G% N( y+ ]8 T. f
作法 把所有材料混合均勻即可。5.39.217.76& ]& `3 k6 x% }1 B7 Y* C, p) ]8 [* H
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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