香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇: Z; p. o9 K! K# D3 z2 g& ^
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
, I8 ]2 G" u, @5.39.217.76作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.76: k7 W0 L7 d7 l1 n- M# O5 |
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# H9 Q/ a& _" T# \傳統雞排醃汁5.39.217.76 p) d+ c* r. y6 x
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙: M; B+ \, p$ a1 w
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ i h( P( L2 ^) t
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4 I9 R' n( w, p" G* K% U5.39.217.76梅子醬公仔箱論壇/ Z* C H2 ^$ t8 I7 a0 L. m2 h
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb. H, C+ _5 Z' | Z2 s- z3 F
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, W Y! s' O
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蒜蓉醬
W- n4 q! ]3 }- u1 G" l材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.76! a1 R! L9 E/ W( Y5 Q0 e0 }
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
; a7 n2 L# h# H. O3 _- i- t. |% [. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q2 u) L# b+ K* P4 K. f公仔箱論壇
& D* K* L( l" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬公仔箱論壇' ^! g4 J& Y* r
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76. O% E1 L5 m1 p4 G' V
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。7 O, D" j/ a4 X9 [9 m" A7 {6 s0 ~0 A
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炸醬麵醬
* H* b7 s5 ]+ D4 \7 X材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇* X$ [7 d* B4 n9 [# V& ^ Z3 D
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。& W; ~8 f. B* D2 d* g
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! t2 m3 }4 }) R$ p* ~南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* x5 L$ Q4 a. D8 M1 a0 p8 C3 ?
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
. y3 ~2 ]) W, g作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。8 ~* k$ N$ t3 P
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( g' c( ?, H: b" Z) m
: G$ H. W1 r, X2 y% G, J9 o& Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" o/ D% Y4 M) e% U( }
樹子辣醬
/ r" {" W1 z& J$ m0 u5.39.217.76材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
& {3 @" K( \! U2 o5.39.217.76作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
: k) a9 ^ u& q4 I6 Q* k( S/ ftvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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+ ^# k7 O0 p, j' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb% H7 O" [" r- W' }, H6 b: W( a( C
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量' `6 B' L, {7 Y$ A% |+ H- {4 S( p) e3 ^& r
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
9 w4 X6 w& Z7 a$ Q5.39.217.76可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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3 a/ K( z4 ^8 B4 j- O q7 N* l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. F# M1 \! h" j( ^* g# M6 N
豆乳泥辣醬- N- e \3 O# n4 q
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
; [& ~8 v/ x7 q" X9 P- `7 g( u/ J$ s公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。( q n$ T- U4 ^& O2 g8 ^1 n
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬# P# n$ C- O+ M
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
9 ]# k0 f y. T6 x" r( V: ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb! b2 l+ s4 \0 ~2 Y* p) d7 ~
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
1 \& ]5 R2 A1 wtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
; P! n$ i7 G( K! ~ @$ @- s& ?作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
) M1 [ ]% w, b2 o8 R# _2 A9 u蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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7 F& x! N" z1 p6 w. w( N3 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 N. U4 P: {( D9 ]" o
蘑菇醬5.39.217.764 ]( q$ d9 |7 d) X" H" ]& \
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb9 d# b& _$ N6 z: d
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" {# E9 c4 _0 ^) A
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
. a) C! I1 V5 g3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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酪梨醬5.39.217.765 |6 Z% V* q# F6 ?# {
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
- \; E; Q% V( v2 A1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
# Q; {4 G8 E3 H0 m* o0 _: ^如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇& q! r1 @' a7 ~9 s [/ d
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+ W4 L: N$ {* |4 m3 k# S1 \: f公仔箱論壇鵝肉扁沾醬" s! y4 G/ }8 O4 n( ~
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.763 g8 l V9 A0 P4 y( ]
作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇$ j+ z+ `) [! a9 g: R a7 Y4 t
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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& C% ^. @4 p( R, c2 A% J公仔箱論壇
9 G' k: R* {( w% V公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬
2 b4 @! I& n- [- y6 l8 n材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
! v1 f2 Q+ D# U7 b; ptvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 s. C0 T- [1 D/ @4 }! i7 w4 w
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 p7 K6 a# h& t
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關東煮沾醬
* e3 h5 g8 I9 |材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙5.39.217.76% s4 T7 [2 V! \9 G- c, p3 v
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5 d3 w. K! ?0 o' B4 s% U; R8 r
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
. e6 J4 k* x6 ~( X5 O: X! e5 u* ltvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。
& V5 n5 h0 r0 X0 I/ y* y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 R8 f1 T5 a: Q# o
! |# e7 S; q3 `糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; x& B2 m' g4 `% {
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
* B8 z1 ]2 q3 N- Q1 o5 d作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ w2 i* [5 K' U- c5 v
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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( t! [: ]/ m6 O! y* r公仔箱論壇) X" T7 b& k, L
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
. f* |6 a: Z; b4 F6 _材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
$ c& V6 ~; d8 [+ i作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
, E3 b3 t: |0 c' V0 ]% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.76# o; D/ h7 N4 ]2 S$ ?" @
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$ O1 n2 t* F, Z7 L5 ]8 w$ f桂花醬
" j2 s0 }( ?/ L$ ~材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
2 v2 i3 }, s, N) N0 t% m) H2 h! vtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
1 b8 X# v. T5 }3 X) r& A可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
& ? R6 ]3 }! N% v p: f! j5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ w2 K& D) S" q) }- v3 G
) n: v8 g/ l# I) `! r& ]2 k日式照燒醬4 S3 w4 h1 `0 q9 @. d% M5 v& @
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
) M9 {4 @4 d8 G9 F/ G作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
$ s* \. c7 n8 F2 i2 `烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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: ?" T- |' D0 ?桑椹醋醬
! m0 m H: _6 B: g, s材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙% w) n: O) q' Z. a) g0 H- G% b
作法 與所有材料拌勻即可使用。
' b% k$ L! V# y/ q6 Z- x7 P作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇, I5 o& ?1 y! U7 e
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公仔箱論壇% V2 ^! j. i, Q, |3 ~" g5 ~
炸花枝沾醬" `- }' M' q* M" J8 n" [# U
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.767 C d0 e+ J( g6 y
作法 把所有材料混合調勻即可。
- u; B ]. f) i3 Q% u: G1 H公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
$ t& B. D; i# B" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ l, n3 T: B* \4 d, s0 p- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb/ c- E: K8 g( l$ `" L4 A) B
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
: W6 D) l- Z! i作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
" r0 v- O5 q+ c; b, D5.39.217.76用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.76* w8 M6 `8 Q" V2 f7 u N- D/ h
5.39.217.76) _2 P0 L2 Z8 Y: j/ H4 p
2 d2 b) O7 L Z/ A/ c, u9 ztvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬' A; D4 ~- V9 }8 W
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
) _, K2 k# _; m% G作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb, \/ U6 q; J! \$ G0 h* O" d* y! N
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
7 \6 C* M$ A( T5 w8 R4 k$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 S" Z; V9 G' v$ y/ @. @tvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬. ^: e2 w+ n* S/ e- e4 w& F
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.769 A; O0 X7 q8 m5 J3 j! j
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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* y+ z/ b, ^ n- f+ L. [+ {5.39.217.76
7 I* i1 q4 x6 q( B2 d( U! e公仔箱論壇羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 y, O* o F c4 x. ~
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
, p% ~" z2 q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
8 ]: ^5 M9 N! D/ q _# P5.39.217.76除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. f: o0 N+ t( q
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. X$ B' A2 p; j% u1 Vtvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
' t7 o% N. P: m6 E' O1 x材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 k" F) D+ \' u$ ?6 |/ j! M. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
, x2 Q/ I: k0 J! N% z* M$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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) m: h$ C9 d) K' z, X5.39.217.76公仔箱論壇" ^- n1 _+ p" L, T: r
貝類海鮮沾醬
. X6 g2 b' ^ v3 w4 H$ Z/ I5.39.217.76材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.76$ s6 V% B) U5 t
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5 v/ ?! a' _9 x" U( M5 |
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
, [8 Y/ J G3 d作法 將所有材料混合調勻即可使用。
1 o/ }0 F+ H! [; ]7 D- ^7 V: j3 Q6 [5.39.217.76 " }7 Q0 b6 y% j/ \- I/ o' O7 `9 A/ I
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紅油抄手醬5.39.217.762 l. ]; i9 n+ d# n0 |
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb' h4 o0 h2 A8 p
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇4 H4 {* S3 X8 P5 w, X9 e
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
1 B! W/ ?% u- J0 U% a( Y& q- c公仔箱論壇
, j0 }% r q p/ @ Z( M I" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r k' {- ~$ T1 O6 o: t1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬
4 ~6 |- K' }7 R- ]) [6 l( ltvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.76% c2 G8 L# w3 F- o: Y' I6 K- B) k
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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# K( o( L) z" w% rtvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬5 \% g) w" v% F+ k1 }: E9 Y
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
/ X2 D* F5 Y3 U# [+ }4 B: otvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。% o& c; Y; D: J& _. a* K5 ^$ f
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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. }3 x+ G5 G$ Z( [, `tvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb; V2 |' v; o" q# _4 r6 @3 c
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
% }9 D( f% D2 j4 O* x6 t: }5.39.217.76作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
: W2 ]5 G8 `7 e; D+ K ]# J* O5.39.217.76生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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- |; R0 s n1 g9 c! Y3 F2 l7 f+ u, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬8 T7 E; @ {2 `& l
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
' S0 j. a3 O' W4 r' q. U/ s, n. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
% T$ |, f6 h/ _$ F3 ftvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G, ], q8 ~/ l4 \' f7 O# n
作法 把所有材料混合均勻即可。$ y( { l* i4 m. M/ I
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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