香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb' u6 K7 Q' M2 f+ U/ C
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
2 Q% q5 T+ j' K5.39.217.76作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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/ ^5 f) ?9 b) e' R7 ~公仔箱論壇傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 m* J! N2 o: J/ v2 P
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.768 _" P; G! b/ f2 s# Z b3 r4 L+ I
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇6 c+ n }5 Q b/ C$ d- l
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梅子醬
4 B, ]4 k) w3 |材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇; f+ s7 c" Z* J" W
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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) ^0 z$ i. R; Z) A6 g, ]* q5 I' mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, C" O6 p# ~% _, Q
蒜蓉醬# _; Q) m7 p0 E2 b9 T" [" V
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許! x8 @7 c$ e6 U" j; e' ^3 s- C$ |# }
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。; t; v# n8 M$ w& L
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* L/ T" l' h+ W2 \0 m! b6 V$ {+ gtvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ f* s1 D& t1 C6 U) u
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& k& Y, c6 O! D+ d1 z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇5 G9 v" w( C7 I+ a* g: J6 m L3 s
6 y, i: Y i! X( {% H8 K0 ^ H5.39.217.76公仔箱論壇& Q6 R4 ?' x W" I2 Q
炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; G* n9 Z9 {4 x' M, X
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.76$ @+ H- u' P: g1 Y
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U g; C- M ^; l5 r9 o2 B
* r @- m2 _' w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" q# a) h7 [! z
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ Y3 n7 U8 u
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙- l: S, e- t2 P; ^/ a! I1 X- L
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。, n1 p3 Q) \) e* E
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇, ]6 k7 E: K/ r3 Y7 d+ b, K
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% B7 d U7 r7 B0 K* r樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb! ~& _ W$ \+ }3 K E, F/ {& G% h
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B Z. `5 x j6 i2 ~
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用4 V8 I; y8 {# ~" |3 g
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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R* F& N, Q& O0 e/ p8 ztvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
8 a: G& }) F4 S) \) q$ j& O+ O材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
}. H" Y% ~- O6 Itvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
) h1 `8 z S {; |- Q可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.76- b1 |0 O3 M4 X* f/ |+ K6 X3 C
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" `: k. [/ g( T& G5 ?公仔箱論壇豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb$ v% G) f3 g; T7 E) O
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
: K+ Z& U2 d) P7 l作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
% _ a) M, q$ A+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
' p8 m, _* a- Q! X9 q, i/ P7 z4 [5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) D& n" s4 q2 w* A0 T
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昆布醬
+ r- N7 E+ ?6 l6 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 l. {( n5 S4 A/ K- R
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。) R/ k8 P; W; m$ ?. [! x1 L1 ]: R
沾油炸食物、青菜，或作湯底。# K+ u8 c4 G8 [6 t/ Q, b
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. D+ O. Y* R5 \5 Y3 d9 I蒸魚梅子醬5.39.217.76* i1 ?& }* Q1 S- d
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76& F3 v( T7 C' i% x! A
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
5 @0 E: j6 p! w4 u. C1 [5 t8 O( H9 [5.39.217.76蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" S# r& c0 {/ C
( _" o- n# r% w1 Q" T* H% P' ztvb now,tvbnow,bttvb$ a; S% W- f6 i7 t/ S1 Z
蘑菇醬
. g/ ]+ E' \- [- N材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; u/ I- R7 X$ p
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 e$ Z5 r, G/ \) v
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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* @3 z" d4 t, f: a) I+ V公仔箱論壇酪梨醬# v' y4 x7 P! z; M* C1 {1 G3 G
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
4 V; g( O+ _# j9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
$ g% k) e; ~/ z3 P: ~7 _* W: D5.39.217.76如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 z# \( X$ X. V2 T: e' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 k' ^; a8 ~8 \% Q& j
; Z t- t# z) e8 }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
( @+ V8 ~# k0 j, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
& K: O" z: I/ F( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。
% y" e( d- ~9 S) {+ w鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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/ O5 l7 d9 R ~6 u3 E& b! q( n4 m( W) @炸雞塊酸辣醬5.39.217.76& `- ]# a3 O3 J) _: ]$ @
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
- ^! o" m, q6 {5.39.217.76作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
5 U, x- n: ]0 j5 h/ ~# ptvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味& @1 G1 R& _% | U$ g i
5.39.217.765 g% x# x2 Q( }
- q. k- h) f- W1 F2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬1 s x1 X6 q) K/ V4 t
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) k7 N* {8 q4 M( o% z8 g! A5.39.217.76勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.76; D% c% B! Q/ `1 e
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
+ h, I; S# ]# u5.39.217.76甜不辣、油炸物沾醬用。
2 `! o& K, Q7 M0 u3 C! _3 y" Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ `6 f0 l4 e; m. s; r
5.39.217.76 B2 ^/ @3 M D" M) U
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 |! ], ~7 J: e4 e f
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
! V% G0 y( d6 }" ~: a& [) K公仔箱論壇作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
" P# F9 q' w) }- l糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
5 s% T4 S/ ]) D4 S5.39.217.765.39.217.762 ]( \8 E' Z% N# q" I% Z* j2 T( N
5 ?+ D# l9 n+ O1 h清蒸螃蟹沙蝦沾醬
7 \4 H: D* Z0 `/ C1 a公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
, z$ A% d+ S4 `0 N- ^7 k. C: `: C5.39.217.76作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇. W9 Q: o: ~, k w6 ]
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬8 o! s! n1 \! y) u
1 x+ M! |5 H: ], ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 q* U& G# Q2 s
桂花醬公仔箱論壇$ |! R- T% Y0 N ~6 v) M
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.76/ h3 d- a) i: Y1 |
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( J% w' I3 L) {可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
- i8 C' K3 y5 X/ ]1 t' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~3 r9 D' B* p# V% k0 u% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 J# t/ x0 {: G1 y9 {% q( J6 ]
日式照燒醬5.39.217.76& c; F+ A0 r8 k, R8 @1 G r ~
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
- a3 V; s0 r7 v* M; G4 L) M作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
5 J, Q' e. e* T5 G9 U+ k烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5 U2 I' Z" K- X' f- I, z) R
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9 R m6 w+ L2 ^- j. c5.39.217.76桑椹醋醬
& L7 p) j5 s$ V( S! a0 z5.39.217.76材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
! R- p$ r7 g" p2 v$ \5 xtvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。9 S( B) E0 n( ~( _* T! e5 \
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.761 W2 ^" B/ T0 _ ~6 X4 {
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* E" X7 R% \8 H5 Ktvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
5 E( K* q! P+ L5 m公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
9 T* ^8 F9 j. v. ^% ~8 z公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.76# ], S5 c% h) X, ]
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb; H5 Y/ \3 }" m! S
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蠔油乾麵醬3 m f! A2 l0 f8 Y9 A% M
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ M; F j: c W7 J1 p5 M i7 a5 U
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
9 x( O- R' R% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。
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$ c+ n; w4 r- b N0 J. l% Utvb now,tvbnow,bttvb
# ~; S$ p# X/ ^5 |公仔箱論壇叉燒烤肉醬
8 l1 Q7 q8 X, h/ i. K4 q& J6 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
1 G* L2 \( S9 v8 g* Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇4 i) O8 ]* @& }3 p2 G" w( [
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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- W* h2 {3 V% T) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e6 v# O% U: r4 e3 C公仔箱論壇南洋風味烤肉醬5.39.217.76+ x% L& O0 D6 a4 K/ C X+ N8 h ~
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
+ A! f7 H: r6 Z公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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3 l$ l& \1 p Y4 u羊肉爐沾醬
. z! i, A$ b4 d( D r4 y材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
" z/ i4 R; y& k) G/ b/ M9 ^& m( p作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
$ z: J! ]: \1 N) M& r4 v N# y3 ^% G5.39.217.76除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用2 N/ f/ J! A0 n0 c/ G: c
8 g. G# w% \( m' i$ d! @+ o# Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& X+ M1 S* u6 h5 p' d) ?9 y
泰式酸醋醬5.39.217.76! m7 w( F/ D; I5 I
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
) |% b. e! W: p$ k; x& e* ?5.39.217.76作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
' a o) `; ]1 N' B公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.76% R. ?! ~' p" k0 l) C6 m7 ^
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貝類海鮮沾醬
3 O" r+ {( |' U0 d5.39.217.76材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許, A1 J3 y/ J4 f
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb! X m# O1 O1 [7 p; a
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙* B! Q! ^! i4 S* \7 t
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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$ Q0 I5 N2 F' @. ~+ A$ _# Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# Y3 i$ n5 e, t% e2 n, n5 A
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. m& w/ a+ a, l5 A) `
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' x) R* h4 s! w
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.768 s$ Z5 X+ M' f
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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N1 t1 V3 a. Q' w9 j3 u5.39.217.76四川涼麵醬
( }9 Y* i: P- p; L7 J) `: _: v材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
7 x. { J$ c# j1 q( G+ g8 atvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
5 x! {# m( x! s- V! {# D5.39.217.76材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5 v/ ~7 C5 l& U" z7 N# b. \
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5 P7 ]+ F2 d8 F
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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: b7 G7 f6 c1 f( `. G4 M公仔箱論壇京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' p( z8 O# S" h
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
' t5 x. M* w" M4 x5 t1 Y; J- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u* x m& ?7 K, l# U9 S
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb( O, P. W. ?7 }( U0 g; f
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紅酒磨菇醬
4 M) {) p/ d- j2 ]材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5 ^5 J8 R, X" t; L
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇3 o& U* u- j/ p* x( H9 d3 q# @ G
]+ O: G, z/ B: W/ @0 A公仔箱論壇
9 s( j' q3 y; [公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇( }6 Z! M- @& B! f* c% d9 z: f, }+ l! ~
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇! \6 t2 K# `8 p' P3 H* v
作法 把所有材料混合均勻即可。
; H' S2 ~" ?& H. c- c7 Ntvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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