香檸醃汁(雞排醃汁配方); }' y) K7 r* U, `8 Z
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) L' ]# U1 ~ R- B# _
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ~: f2 G& }2 Y# a! l
% F% Z' I# a: U. V% \公仔箱論壇5.39.217.76/ z* l6 r5 C( C
傳統雞排醃汁8 J P9 ^ p; F# J& ^5 d. O
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙$ y$ _; M# t" H* s& i$ w, |
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
6 e, Y [" h6 w& l% p# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V: L* ~4 q1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 b `8 c# S' a
梅子醬, C0 `6 z! C: T N9 W# @: F+ m" Q
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
! j% j0 e) i# s! }, ~- c1 Q公仔箱論壇作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ W" l/ M- a; {% x, j
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蒜蓉醬$ j$ n) w9 h$ E
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
3 B1 J% B6 E3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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1 a) v& r# r+ @) i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 c% |" |5 y! P5 q# r
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u8 K& H6 Q9 q& V9 \
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76- L7 M" K+ `- [# X/ ~: W; Q
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
4 X+ z3 s: J0 g) |" [( r/ r/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 ]1 T, |, i! F1 Y" R) O( |1 p6 x
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炸醬麵醬. e/ O# ]3 `" v' I
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗* H% u2 y9 d4 l& K* F+ {9 J! }1 [" ]
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。( w% l% {+ i% u0 g7 e' b: `# c/ \+ d
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4 J" \. b- V6 M3 otvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬3 u- m; T J, Q* V0 E* u1 D
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
% L) b4 h( j3 ]作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇1 Q4 n0 _1 B/ S6 f
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可" h& a! e3 Z+ x- ]+ u; |
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5 I, G$ j* i$ o, e樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb. [6 H; B6 R8 F2 ?5 T j% y
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5 H+ X7 w# c; W( C+ D' `2 I1 w; o/ M
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇3 O& y b% N- H8 E% o
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb7 J( @3 x4 r1 P1 ?8 f
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5.39.217.76. p4 a5 u% P0 f( s# F; [% I. a [
薄荷醬
0 E9 m2 j ^7 z/ P- C/ a$ V5.39.217.76材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
% }- q' o E& T! V" Otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
. G9 j: S8 b' I1 m" }可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇4 k) ]1 \; Z" f
8 q% `1 {1 f6 i公仔箱論壇
0 {- d2 p7 S! ?+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬5.39.217.76% \; k+ t6 d1 x8 U
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.764 }; L! t4 `& j' q0 T) Q7 p) `+ K
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
. f+ S# k3 _ z% L如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
+ M' U- A2 F( J+ R% @3 H9 jtvb now,tvbnow,bttvb & `3 u# N2 g5 ]. O5 b
- C! n" o) \' L9 }$ Y" G; o7 ^5.39.217.76昆布醬
$ [7 I# E2 t7 ctvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
5 F% p C( d1 I5.39.217.76作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
. e& u+ _# B) s3 G+ b% ?) Q+ ]) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" {' K; |. ]2 J. P
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L8 ?; a& _* G4 b6 g) V# Z
蒸魚梅子醬
0 R- V# G+ t G6 D& `公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇% s% w2 D$ I# ?0 j }# U8 k
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
% x) A$ y5 t6 l5 p2 _0 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
! m7 N5 `+ r& J& u+ f3 Y 公仔箱論壇7 O. E9 \8 ^: U3 v1 m/ \
' z0 P! _4 d" y7 G# |$ }蘑菇醬5.39.217.761 T- o7 |2 I4 i
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb6 k' W6 B$ R! ?+ t3 W! j
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
8 e9 N7 L9 H3 F/ S& r! etvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.76$ o$ @, t+ i7 N6 J; j- l7 h, B
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1 M# q* j7 r8 l) t, ]% ], u5 F酪梨醬
$ a( W& R4 b4 n: P* a0 h B公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
[) C. i- e3 l4 X3 _1 P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
1 c' L# R2 T! X3 \5.39.217.76如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。$ b# _1 X: e: u
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鵝肉扁沾醬
! z4 x3 Y- V4 G材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
, u( `" _4 j1 Z$ a2 v( ?作法 將所有的材料調勻煮開即可。
2 r- v: T( `4 v' M, e$ O5 H3 H1 G7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。1 F; {9 d. T" l6 @% m& C5 b
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5 ^1 m+ [) Q0 p( K ]公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. M4 m9 f- W6 X
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
- G. L/ B# h% t5 z! K5.39.217.76作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
5 i1 s6 N* O3 [( I6 | K除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
9 E3 ]& k% N6 B& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J/ ^$ M4 Y" W公仔箱論壇公仔箱論壇( \5 r" M& v; Q3 C2 J1 X1 ^$ x2 _6 V
關東煮沾醬5.39.217.76/ A: n0 m3 z) V& A( j: Q- d
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
0 R- r- }3 q7 [# ]5.39.217.76勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙3 p# h3 {' k; v
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
* Z3 m; I( Z3 s k; `# d2 @3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。
: O; \2 T0 Y; U2 i( X, B) t9 U3 H公仔箱論壇5.39.217.76+ D6 O8 v( ?: Y& y" _$ i5 a
$ e" h) i0 ]( h4 C8 atvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb& h- X' @6 @5 a0 X# m
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許4 U" K$ @0 f2 Q9 W: U1 O2 y" G
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。' z, z' y8 `/ D6 R
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。/ d& }' ?2 S% J' d# ]3 A7 {3 H7 q
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0 s2 Z6 Z4 L) i! d0 f/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
0 N( s& U2 X$ V材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ ^/ z4 M, Z9 Q) d& U. q7 T
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
/ [5 }! M# R3 ~1 s$ A5 Z" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 s4 m7 U, P, g& n; J' U7 ^
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桂花醬5.39.217.760 L1 U, [% J! c+ w2 i
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
Q0 |: ?$ ~2 h" t/ E6 z作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。8 A) P0 w' s5 M6 H7 t
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
2 Y/ |# w9 F- c* X4 A! G公仔箱論壇 公仔箱論壇: L1 A+ d8 |5 @/ Q, G) g
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _& q5 I+ _( P3 q2 a8 m( ?. Z" k
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
; M. l, M5 |! v0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 `* B* z# L% ^ B1 E) U5 h
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
$ H0 W* u9 M. o, Q- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u* L( W0 k" t. s; z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m! S0 ^0 M! \桑椹醋醬
6 `: t" X, e! E7 D) S公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙) L' Z+ V7 X) ] I) F. v; w
作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.76* p& k& v# Q3 j6 R
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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2 Q( [1 F* M; h" R6 b4 N- ktvb now,tvbnow,bttvb; H7 n8 A: U, B
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb d4 a6 ]4 d7 n" v j- i0 s( s
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
) {& E9 G- p2 C4 g. J) e% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
( `- F5 l/ q: n/ N5.39.217.76可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬5.39.217.764 q. l; n& I% }* ?. i. h( R
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
) W; e: f: y1 o9 q: n# T1 f作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb# v& Z/ V0 g; V4 x2 x% E: ^4 M
用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.76/ n) F4 p U9 a+ N, K
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( p I& n, _) U: N B叉燒烤肉醬
( s+ S7 g6 \/ z3 T, Y+ X公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb/ q( m8 l" m1 j: ~# d2 S, U
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
( z# W! `' E4 E/ w9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇+ ?) S4 H* H* W8 S
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" S( Y) B) S" ?0 a( G南洋風味烤肉醬公仔箱論壇, g& b; A1 S6 H5 v+ k
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
0 K- W2 b6 T- ?作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇$ g5 Q# I1 a; U7 D5 {$ D
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; p9 n8 Y5 n+ [3 f+ j5 dtvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬2 p- d' b5 O2 Q4 i0 A1 N: h" J
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: {3 |) k3 y% w% ~. i
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
7 [. V' t5 B7 U- ^# [0 S公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 z( I0 e+ H% c
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
' i7 r2 p6 E! P8 A& A4 S1 C Etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
0 {) A, {' t; i5 [ s3 {; {" ltvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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$ ~" z+ g0 V# ]公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
: Q! w/ ?# x# B/ Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.76+ u1 i) W) m2 B4 S
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
4 ]4 Q: f( [/ q; j& P2 u/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
1 B% H! w# y, U* O公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可使用。' w _8 [2 D+ l' c: H$ e
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) g+ y8 |# \* g6 m8 s5.39.217.76紅油抄手醬3 q5 n7 Y' I8 l" ~3 r$ V
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)& v+ i: t% Z: T/ o8 a
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇- I- [4 j! z2 W9 L
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
0 ?( |# q3 R' W$ u/ N" A5 G/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 w) P" r+ S% I+ e
# x2 ~4 f! L H2 J) Y1 w5.39.217.76四川涼麵醬
4 N# d' L) @) D4 c- A- s公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h: N/ a% d. {6 D v3 p) U; g
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5 @/ c. n2 Y8 m: v" A
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肉圓、碗粿沾醬
: ~/ c4 x3 {+ q; ?; m# Y8 ?5.39.217.76材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& B" R$ w' S( ]7 C
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
9 H {1 `+ l w: q. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# Q1 ~1 O! ~, r& E% s
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. Q; u5 x3 ]2 e) I1 \+ d; b5.39.217.76京醬牛肉炒醬
/ q, } I4 [0 [3 v( w9 F9 G; P材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許/ Y1 y. T$ {. W: R. J
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。# b' V6 D1 p; C1 a! y3 P" N
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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, d& M1 i8 C8 H, u! {紅酒磨菇醬5.39.217.76! D" v. {! S. b1 o' K
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.765 @7 p' r3 g% _
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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: g* ^8 Z$ G- V' i, M3 M% T; _韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇% l# s9 E- P' p2 f
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
8 ?4 A/ A$ r5 x; ] g) q/ D作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇8 e4 X9 C$ C F4 R+ r
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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