香檸醃汁(雞排醃汁配方)
& |6 E, C$ B8 V3 X) [材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
* G! P. a/ T4 V/ J+ d$ x* Dtvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇1 h6 X; l7 [3 O8 ]1 C
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇4 t- g! h l; b* r) U5 N9 Q
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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% ]8 N/ d' ~1 q% \" X2 I4 g8 btvb now,tvbnow,bttvb梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ F2 E4 l$ N1 N9 D2 g, ]' n
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
' Q5 A: W) M9 y E; Q( E* \3 G9 U, G( D* k作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
3 O* W; T+ L; ^& H) b* q, {& ~ S公仔箱論壇
' [& D. M/ j3 X& gtvb now,tvbnow,bttvb6 P9 }* Q& y3 Z8 e# h1 b- j5 L
蒜蓉醬
5 ]( W0 M) _1 R- k0 C& q5 U- `公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
( o3 y5 d0 U' ]作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。$ q) z5 Q/ V6 f1 f2 J) H. W
8 h9 Q. {' K$ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: g. l* r+ I+ d- ]
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P X# ?! _3 J" Z/ t+ `
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
6 w! e! P1 ?3 ]: N8 M作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇/ g- b' ^- w9 q! t5 B; d" w
/ a1 k" K9 }' s5.39.217.765.39.217.766 q$ L8 a/ E3 b+ B- {
炸醬麵醬! q2 A! `" N, c% b3 j" @; p
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
8 `8 |: u1 }* T* e5.39.217.76作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇9 C5 u% Q; _, q5 ?+ T% w
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7 @9 }3 l% H$ e4 K5 s# P南瓜醬
0 a. j. h/ @* L4 l5.39.217.76材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N& f6 H% `0 N1 t( H) R6 D8 }
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
_: j1 C0 v9 L5 o1 `/ i點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ f5 S% Y- D6 g
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樹子辣醬
) `: ]0 M% @* }; d% F: B材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 D7 D* @5 i/ F5 M3 y/ c- u
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
, B8 |: u g. v5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
- n# o8 V2 O. M0 M) ]: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. d4 w4 u7 k+ h2 @8 O. [
2 N$ V$ u# x6 d5 p! L" p: G3 vtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
5 O$ }8 }9 v9 p" {. I+ z4 `/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量/ |/ W! u) u/ t& |# l3 L. g
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
$ O$ ~: h. ^ p3 D. g: B" |公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇8 f: c: D. e7 k& V
' s! ~0 e3 | vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c6 ~) c5 G+ f* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
! s5 n' P/ P; F" P O' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇+ S+ [9 e: s/ \3 [% R- Z
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
4 m# ]+ q: { l' B* j5.39.217.76如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
5 e, J2 [/ v6 l& R" |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) C# T$ x, u2 ]# c
3 f8 w% d5 w# j3 p9 otvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
" c9 z6 f" A6 q- g5.39.217.76材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y2 o6 s2 r, H- M# X
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
5 |( O* Z/ C* t' b5 D# U) ?5.39.217.76沾油炸食物、青菜，或作湯底。
. X+ h" U( }5 A- Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) E. B) K. k7 q4 y7 R: _# L4 E
. S. Q$ c# Y+ x6 z8 @tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
. G# {2 ]; t" L. t0 x3 g& @0 u* g材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇8 k- S, }6 d2 z, V' S
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。7 y2 C4 R3 o8 v. k1 E) p1 X2 B
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
" _" @1 u+ C; L* P" E公仔箱論壇 3 u/ d8 D: ~( V7 Y
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蘑菇醬
' a: _, n2 y0 n% b- U材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
0 H7 m( U2 i! x; r U: Y: H0 ptvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
5 ` @, Y( g3 a$ U9 B公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
3 z4 o5 a5 C i# c2 e c, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O( k5 C; P+ y' p) Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( b3 w A' Y) Q$ Y# J# l3 S# v
酪梨醬- }" z) [2 `3 w+ p$ k
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: t- y8 g3 X9 T+ Q; m) R
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 R* ]6 Y6 j& k+ [. z
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb; D3 G. m9 |, J1 M T$ j5 j
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( j/ k, {3 ~4 d3 V鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 ~1 B# q8 F3 x- j
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 Y: O6 o7 b8 c& G5.39.217.76作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇: x, W _: ^- g1 T/ I
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
5 _) J8 M: M5 r2 U4 g( J0 Atvb now,tvbnow,bttvb
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炸雞塊酸辣醬, |9 M' U# y: Q; t
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)9 e+ {0 O; C# j# r5 Y% @
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.76% |5 p* m5 p v+ G% T4 s6 ~5 c
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味 V2 o, s6 g6 B' S* \
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tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 O, W+ ^: O
關東煮沾醬
3 X% F0 J ?" M0 [0 k材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
1 R M6 p/ e$ I0 \' |+ Ptvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
1 p5 @8 e( F Q8 k/ E, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
; j; E% F* x8 q z9 I6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。
& @' u2 v0 T/ ]2 P" M& G+ S公仔箱論壇 n5 Q/ [) }+ m& A+ _0 U) I9 x
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糖醋醬5.39.217.761 W0 V* ]% a; u! w, f
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
6 N6 i- o0 L3 F# ^/ w作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
: ?# B# v( u, W; a5.39.217.76糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
8 ?+ \7 a: l1 j6 ]: C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! h Q8 G ^) t' N/ m
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 s/ U+ i7 y. [/ Q4 T, F3 O
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇8 R8 i7 N( I2 S: x7 K
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇5 P) G! Q/ C' l( W
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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0 N7 ?: g' X% f" J& s" ]# i桂花醬
# W R8 ]& Y0 u% c0 [2 f5.39.217.76材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇+ ~8 `+ o- a7 M+ F/ o
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" R1 x6 S6 z) D- F, X8 J3 U- v: L# w
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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. g7 Z( F5 ]7 p# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 v* ? I1 Y# Q5 v) l; U8 F
日式照燒醬5.39.217.76, W1 ^! ?3 |5 q- _! q7 V
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
; \9 g' h: v3 i/ d% f. L公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 B( K, y# H: G1 u2 g E0 U7 Y
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb; K0 V1 Z. p0 i- g
公仔箱論壇0 J( u% ?' O6 S
8 E9 y; f# Z1 a' _( R5.39.217.76桑椹醋醬5.39.217.763 u9 B$ Q) j% G* k( n
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
2 w& h- e6 d$ l/ Z- k# K& i5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
, z- [$ I* {( f' C' |作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇! T z, n( g1 L2 }
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9 z$ y& h4 G+ V6 I% t* K, @% E公仔箱論壇炸花枝沾醬# j- J" L( J1 y! G, ^) I: }$ k1 w
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& x3 u' q9 [+ n* A& u; H9 f f0 e
作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.76$ r2 G( f- _" }% G2 m. g
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
0 x, G( o) j; W9 i0 gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 O* F3 J$ S0 _2 q6 O, S* c% C
# V8 q L+ C, j5 e% |) \5.39.217.76蠔油乾麵醬
l9 O( i7 K8 [& W: E+ F* t Q& }tvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
7 ]4 s; W& ~( I0 Z! e# F7 R) }tvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" E* ~: M+ R' R! R
用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ E3 w/ j9 S6 \- T, v0 Z
公仔箱論壇9 i7 f: }! L0 [* f
公仔箱論壇4 m! r6 ?1 ]' l' S
叉燒烤肉醬
, u2 J' m) a0 N" ?9 }材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 N; K3 R9 g8 x* `: X6 a% R/ _作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb" E" t3 C+ I( J+ {$ y) B# ~
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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# f. s0 P( B* O% r4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A3 n7 O- l6 _$ \% ~
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇2 T& _1 C2 U8 E5 R" H
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
$ ~- Q+ G6 O% i- E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) n, N$ G! ~: P1 l# _: d
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇 O# s+ Q1 u- G+ @% u9 q1 s, e
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙* N4 |' h: h, U. i4 W8 S# f
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
3 c5 w$ g. c( t( h ]; z除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇/ ~7 e& a! X# H% J
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泰式酸醋醬
. N5 ~7 N0 Q; A1 I3 T公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
2 i) D: q G( D3 u9 A) C) S作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。9 A) F' d# u0 \8 b, h4 M$ F
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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3 k3 e1 r+ e1 b$ w8 xtvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬公仔箱論壇: `2 M6 ` f% ~! {1 o
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
( Z* n( j" H( ?7 t* I/ K: o公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇* U, ~/ h% [, f: w# t
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
$ o: z. \* l& ^! p }公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇" k4 d* _. C+ j7 l/ Q
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紅油抄手醬
& e2 F0 B C& `' P! c' z- l: ttvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
0 [: ?( |# e8 z5.39.217.76作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb$ @' }! p, G( n8 v! E* E
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb) j: p# ?1 Q/ O9 ~
K3 W: A" F- W( c9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 U+ Q0 q5 w" k& Z3 R
四川涼麵醬
* I5 Z) o/ g- @% m2 b6 n2 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `: A9 @/ T% K `
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.766 D: Y" M' I) q) o% d; D' z/ b; S
; k' U$ O# ]8 q' ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }) l' p6 h) m" O, ~% i
肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76; N1 d% t2 K3 Y5 |
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! e; n6 d% P$ N; a; ?
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb t @; l8 o1 U3 B- b
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
: W& B0 s- I+ z0 o4 H3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 d/ `; @$ q( @9 C& }3 m a X
* s# ^* c a4 R) i5 N; C0 z& xtvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
8 E# T: S$ a( ]9 P, w' F' `# qtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
& H1 h# q* `( D6 u' d公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
7 r$ ^4 n% w( T) J! g* w生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
6 h0 j4 U0 y7 z/ s1 e% o公仔箱論壇
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0 B& ]% @! B) N% _7 y. t% f公仔箱論壇紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 d( a7 u" o( | V9 D& H0 S- _+ R5 I
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
7 |5 x2 C8 g# u p$ U* e* \! z" B作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5.39.217.76+ ~2 _) f$ ~4 _. o9 }
' L8 H' Z, e; j' }# t0 Y公仔箱論壇1 f; S/ {- \5 |! i
韓式燒烤醃肉汁' N7 j; c! y8 ]5 b
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
. { F7 ?" }8 K. ^' c/ I0 g) _作法 把所有材料混合均勻即可。! i4 |: B6 z& t9 d1 R% k f
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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