[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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3 ~) V& |4 o6 V% Y. x5 G& p$ d公仔箱論壇【材　 料】
) @, X* A4 c/ N7 u* q# v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& u, a8 x0 @4 w
腱子肉 500公克 9 O% @* s" Y+ s- d1 c( d8 {
薑片 3片 5.39.217.76  K( m! h9 I! F$ a1 B
青蔥 1支 5.39.217.76# E# L6 b; r% T0 U6 L$ G
辣椒 1條 公仔箱論壇$ \. G  U0 Y$ ~
桂皮 10公克 + D8 z2 i( x: B4 |# m% o
甘草 1片
( d# n5 P8 m) K2 Stvb now,tvbnow,bttvb陳皮 5公克
/ ?) B2 _$ n/ m: t7 N; Q7 |' w水 800㏄
; `1 o) {; q: L0 Y* U公仔箱論壇生菜葉 適量 * `; B1 N8 X6 A$ K0 ]3 t$ x8 }
【調 味 料】 5 t" e& X. D. v0 C7 w# m

. I% V$ e9 f1 A4 y9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 120㏄ 5.39.217.76; r; }3 l$ I- q
冰糖 1大匙 5.39.217.76; ]! D' E) ~7 i: E
米酒 2大匙
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【做　 法】
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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2.青蔥、辣椒切段備用。
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# o' U* Y1 K7 Q3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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! S) a' p5 I: k; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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% g0 X" c8 l, xtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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