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【材 料】
5 P- T0 B4 O3 z: w& Ktvb now,tvbnow,bttvb, e# r }) @0 D, e5 K" I8 \7 ^
五花肉 600公克 5.39.217.767 i/ O& P- I3 x( ]7 b2 H6 B% V. O: }
筍乾 200公克
+ `/ q- q+ }+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支
3 i9 r5 t' t/ G3 l' Q蒜頭 10顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ] N9 P0 e: w, V' B3 q5 g8 f
乾辣椒 1條
1 v+ `1 \ H$ c8 U" y& q( w香菜 少許
; p4 \- H, P% o4 k6 d! q水 適量 1 i* R& F9 Z& e0 M
【調 味 料】
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$ F) T& g7 ^" [1 ~: WA.醬油 3大匙
! c/ ~% j O% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; i( Z4 E, ~' @& A9 z
B.醬油 120㏄
; N6 I X7 x3 z4 x5 f冰糖 1大匙 , c5 D6 a) V* ^
米酒 3大匙
3 Y# {$ c, Q$ }; m4 S1 u Z, y雞粉 1/2小匙
W8 ]# z! q! Q9 K5.39.217.76五香粉 1/2小匙 9 x$ s, x4 K# i
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【做 法】 * p0 s9 B: S& J) R0 o& }4 C. L
2 y' Q3 k8 d+ V s: f1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
j9 W ]+ j4 a7 m3 M) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. `) h' H. L- y. n; C
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z2 Q) o' Y% h0 b- f' G
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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; [; z& f; `9 d) I4 g* w" p( f5.39.217.764.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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' C# ?: a7 ?7 O. C. a1 k I5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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% y4 r' p4 ?4 J& q0 m, ^2 B* Z公仔箱論壇6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb x8 }1 Y7 L1 c' `
; n) z+ ~/ D, s6 i7 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! y: n6 c( L- L% s, Z
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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