[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】
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$ ^- r3 j  X& ^, w; F豬蹄 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) |3 c5 i; q; \& ]' Q
花生 300公克 5.39.217.769 h( C/ k+ a, D1 `! m
蒜頭 5顆 公仔箱論壇' i2 q5 Y- Q' q4 B$ B2 ^
薑片 3片 ! b; b: p# D4 V8 U# d, ^; x
八角 1粒 5.39.217.76  ^- P2 b! [/ h2 `
水 適量
  J& a  {' d5 [' {+ @0 e2 C$ g" stvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
( j4 F# w. R- w3 D* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 ?+ T+ r+ w! y  g! }$ m) {
醬油 200㏄
" t, s4 ?6 {+ H$ i# `) m* E2 T+ E冰糖 2大匙
- b3 v* x2 o4 [鹽 少許 5.39.217.76" _$ E5 m. ^4 N+ |% q9 c
米酒 1/2杯
8 `1 X0 c; Y6 ]4 `8 U! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T, J. U2 W7 |/ h【做　 法】 7 U$ ~! D* x' l: N! E

6 u  q3 [" W+ ^* \  I# b$ c4 W公仔箱論壇1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
8 Y# o& l( T" L公仔箱論壇  Y4 Y1 Z( b$ V) }4 L) m4 Z
2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。公仔箱論壇3 P# T6 c- F2 |7 V$ G+ w! Z# V

5 d) U1 {1 }* l! c+ c3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
( h6 }8 K  @3 S5 G0 s+ i1 D公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 S) p5 U* R( b! h: A
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