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1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 * d+ q9 f$ A& Q9 i( D! p* |: k
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 公仔箱論壇4 k8 O$ ~& G3 M6 [& q( A
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 公仔箱論壇% k+ O( p- l. ?5 l' G; ~! f+ t1 y
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 5.39.217.76. h9 @* O* K2 P5 W. U0 x, O0 E
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 5.39.217.76( V8 p' z& V: D4 A0 B% l
6. 金 針 洗 淨 。
2 v% {# l& Q9 i2 K" m8 i; ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" G+ c4 a7 w8 X0 {- M
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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