[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 x! r0 z2 e; R# |  e  M

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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb. J: M  m; X- E; h
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9 y/ o6 ?  ?. K& c+ |# @& o% [【做法】5.39.217.76) J1 P/ Q, U5 A; K* L! j( l
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。5.39.217.766 f  n" \  i4 s6 X; E! H- p: R. P

0 K! p& S6 f8 F5 Qtvb now,tvbnow,bttvb图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; Q6 t; u3 f3 h' y9 R

7 Z0 c1 ~1 I$ }tvb now,tvbnow,bttvb图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v. R( n2 Q' S% I  @7 G5 V- n

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【分享经验】5 I# a6 L+ J0 n) M+ @& K

( K1 x+ c. t4 d. U' E5.39.217.76  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。