腊八豆炒鱼子/ v- G& ?2 y4 k( Q K' H- Q
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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0 C1 p) M' R4 _0 K6 ?2 c公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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& _$ E& u' t8 ~' H9 j$ Ptvb now,tvbnow,bttvb【做法】2 L; [* ~3 Y7 A5 q+ K
5 }2 [9 q! R2 {+ u# |; P& z图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。5.39.217.763 |3 j3 F( L. [0 f, |
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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1 P2 R( p" ]6 m" B( j& _4 Vtvb now,tvbnow,bttvb图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 ^7 M* k/ S. q
& c7 x0 r3 j- X+ H+ X0 E5 j$ K5.39.217.76熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】
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" f# y' d. N4 i4 x$ Y% ^) ^ 这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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