Inspected: Reply 東 坡 肉
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. V6 d9 w7 f9 `5 K0 g2 G# s2 H! l材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇2 R4 `8 {+ N. I7 c8 r6 a
(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.769 T1 ]& o& T: S Z3 s, ~
3 粒八角
1 a9 j" K! @2 f) c* p# G% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段公仔箱論壇/ R8 E4 F) Y" ^, q* D E; a7 V1 J
薑片數塊' ?! f' ]. D# U
0 n8 d& T' p2 R, c: dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 |: V) p) g: A7 ?) y8 c
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 s5 Z6 g9 h2 L* t
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! V- s- p. q9 N* e
1 湯匙紹酒
0 @& ^; S0 {% z, C' X, L5.39.217.76
! u ?# O4 M7 j% Z$ h; Y公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
I: G8 ]( ]$ _$ C# {6 u' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
; \, [3 p$ J6 O( p% Qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
1 }, j4 J+ d! N& v! U(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb) s2 s$ y* g5 f9 X$ W7 D( m
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 }: l a5 _0 }) R/ L8 u
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; \5 ~5 _, ~
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ B9 @: L& q
, O5 A. l5 W0 w0 l( `8 p公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢4 `4 ^/ E9 S8 Z7 j: o6 _6 y' c3 k
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; \' z% P/ R/ N9 W, P
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Q" R0 Q4 b* j* B6 K公仔箱論壇5.39.217.764 g: o8 T3 M# @% F
Pork Belly in Tung-Po Style1 L9 p; X2 G; H. C2 |4 {/ r$ J5 C
7 X" j: E2 d, s7 [Ingredients : 1 catty pork belly
9 V5 o( a) B) f, e1 @. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
1 Y3 t$ x7 t& Q5 X, i$ _tvb now,tvbnow,bttvb3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb/ w$ U) H B9 H" O
2 tbsp spring onion
- f, O" L) G7 u0 Z4 m4 V- u: _9 @ ?tvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices5.39.217.764 h/ c, w3 J4 J; f' f7 `9 r }9 H
5.39.217.76- [, w& R# @+ e. i
Seasonings : 2 tsp salt
: |! h; i5 F) ^7 P7 l& }8 V4 L4 n. Htvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar
0 w; g; P$ F% z% l1 L$ Jtvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce
! v9 x( S; d6 ~, T1 tbsp Shaoxing wine
0 ~ J) H6 s: l( H/ F: A6 E5.39.217.76) [6 P! H4 s) n; q' y) @- ^' _
Method :
: a6 X; a& U% c8 c' c7 \(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
+ n6 T& `( _ E1 S' I公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5.39.217.76( D% J4 e1 [2 A" k/ D- w( `
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇0 a* B/ c2 i7 C! l- X- _
garlic、star anise & the remaining soup to cover
0 A' w- M" [4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [" H+ {& E) M
Remove from heat & discard star anise.5 h5 B8 L O. `1 U; j! X* P2 x
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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