Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb( U9 c5 Z" @% p3 u' J8 J
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材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇- a) M Z" m# Y
(4位用) 1 粒蒜頭! ^; R! u r) Z. t7 T/ x7 Z+ v6 k
3 粒八角
" X; |: l) E ~+ w2 z5 j2 c& v/ B' g公仔箱論壇2 湯匙荵段* M" B. o$ t3 Q' W$ l
薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb% |( |1 h' b- P. h3 i1 }
5.39.217.766 ]! ]+ G" b* _' {. D
調味料 : 2 茶匙鹽
: x3 a B* x: J* d* h' O公仔箱論壇1 湯匙糖3 l, F& { u& H$ o$ s) b
4 湯匙生抽* H% u. ~( T+ B+ p$ e. x- D
1 湯匙紹酒
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1 l$ C6 j1 S/ W9 E- O% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
7 d8 I9 Z! y0 i* Z5.39.217.76及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
( r; W, c2 ~0 m/ _# r公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. x$ U5 y$ j, X
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
6 z. h' h" c0 ?. S/ b4 s; l; a及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
' n: p) d# e [% utvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
; `9 X9 H4 g r- L揀去八角即可上碟。
7 ?0 V" N, Y3 T* j3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 a, V! g" I, _* e1 I$ k2 x
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
( @$ j& w' |7 atvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。- {8 n! u8 p& j7 e$ \
# k, L2 _6 w2 ~: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................
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: O; D5 w$ o- G* m9 i* B5.39.217.76Pork Belly in Tung-Po Style
+ b4 X) T) O; z, G% m @ r+ H- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `$ g8 h6 \$ J" K/ u3 ptvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly
! s" }* E* d& M& a6 otvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
$ d* f( O0 f6 ~$ |5 o' @# k8 `# O5.39.217.763 Star anise' u: a& H* z" v, }) e
2 tbsp spring onion
& U! H4 I' H$ D8 t3 uA few ginger slices+ h/ W0 \8 M: F4 @
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Seasonings : 2 tsp salt
$ w6 i0 p2 V2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar5.39.217.768 {* Y9 P, E7 | b. m) j
4 tbsp soy sauce
! _" j3 m* V8 u3 P8 d' n5.39.217.761 tbsp Shaoxing wine
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Method :
7 W ^9 i5 a7 R1 H! d$ ~* Y: e(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
' o s5 |8 \% E4 L0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5.39.217.76" [# M. l, A0 L4 o; R, G" s9 i
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
* [6 d) j7 ~) Q( e* M公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇 e. k& ~( n0 ^6 s
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.769 N" N' ^; w W: G5 e' Q
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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