Inspected: Reply 東 坡 肉
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: N7 V! o4 q/ i8 U1 Y5 G. u. `公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
: f4 T: D/ w: T" \+ {+ _1 W) u2 m2 ytvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭 y) D% z* b" Y& s
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb% c9 l( l5 Q1 O
2 湯匙荵段
5 |5 F4 O$ _7 l; @$ a* c. Atvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊
2 s" E/ ^' { C- C3 }# ] z
' }7 g& @& F( S- F1 k5.39.217.76調味料 : 2 茶匙鹽9 g4 N/ u$ h5 c5 r
1 湯匙糖
3 S2 S6 U) x8 |3 g2 E# E8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽1 i8 n4 A" @: Z* ^ t. a
1 湯匙紹酒5.39.217.76/ V0 G8 r6 r3 d9 f ~# t
: S: b/ i5 a9 k" {$ y: K4 X, N4 u/ k做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
) Y0 n# c% m. e5.39.217.76及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
) a0 z, `% X) H' Q. L( f公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
9 s2 O6 J$ R9 @! G8 [& r! O( S5.39.217.76(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
9 i; e2 B: d: o6 ]% L( q7 K- j+ @5.39.217.76及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
( Z5 c( L/ y3 E' g3 H5.39.217.76以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 d2 X3 \- j9 l9 c: m
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: P$ J: W( Z6 d/ c
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# U3 K [) @5 x9 ?, |8 [
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。! }! {7 K- I% T
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Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.76- v! ~5 S' |' }, @& p: j; P
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb' S |) b$ M6 U$ N& \% y
3 Star anise" {5 |% Y3 R) Z! x j/ s" Z; I
2 tbsp spring onion
, k5 ~, Q, g* h8 Y/ @; `公仔箱論壇A few ginger slices( n! J0 B$ u4 ?* b0 h
# w6 b% }: }0 A% B公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt
" c. j2 T% T n) Z1 tbsp sugar公仔箱論壇, U% N0 l4 ~ O% w( ?" G+ f1 H
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb3 V! `& e+ M" O6 n7 N
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 @) T, i5 G& [( A" r
6 w, l) Y9 `( m+ m4 }1 z- @! D! ~- i5.39.217.76Method : tvb now,tvbnow,bttvb% k3 ^$ A$ _* @9 [$ e; l' f
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
/ i( n6 p( j" e6 X公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
2 l% ?* Y6 p4 J% { }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,4 M( w+ _7 n2 w5 M( ]
garlic、star anise & the remaining soup to cover
- S5 O( j- A0 @& O. G8 V& ] iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
! G1 k. Z3 u2 q& I4 E. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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