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" q1 ?5 ]) l d* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜名]:梅菜扣肉
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[菜系]:闽菜
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F2 W0 [! A" \) j. f0 R0 }. y[原料|调料]
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猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。
& X; X( y5 S, D1 m+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 m k5 P# [
[制作流程]tvb now,tvbnow,bttvb3 L' I5 S; A8 U2 n' K ^3 f
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1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。tvb now,tvbnow,bttvb: l/ O+ R( [+ y7 i$ N
! t% Y6 w$ L, J d6 ~/ u! l2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 c+ I% @1 z, M$ F- K
; ~. f+ F2 g1 ~: @% y公仔箱論壇3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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) f8 k9 i4 `3 ]/ z& Q公仔箱論壇[特点]5.39.217.760 D( B2 G* b: \- S7 O
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色香味惧全,传统客家菜。 |