[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 ! F9 x! ^: I" _ x4 G5 i0 C$ M

許留山的著名水果甜品5.39.217.76% c+ @" y+ W& ~1 h5 G2 y1 I

廟街煎蚝餅. \& w& _: `7 B

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著名的深井燒鵝

九記牛腩面公仔箱論壇5 i. h* I8 A1 Q0 O

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煲仔飯 tvb now,tvbnow,bttvb2 L* i* D& ^$ o4 T; l9 }

乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。

碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：5.39.217.76, s, W) e3 ?& `- K8 [4 x, l

本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法

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著名沙田紅燒乳鴿 tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 q3 Q6 S/ R5 p

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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。8 L7 K- ^* y* t" R# k8 g

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雲吞面 tvb now,tvbnow,bttvb" O- _3 \ Y% l% _) C3 N

咖喱魚旦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 N+ l9 y& ^

茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

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蒜泥蒸蝦

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澳門茶餐廳之豬排包tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 x& I# P" A" B+ a/ a

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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 N  V. J0 P" J& M$ W2 [
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、将其按雲吞的包法包好。 5 f: A, i6 \9 W6 d
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! o( _  F% C* G: U. a6 w
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 7 |  M5 X# R. ~/ t8 D
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 $ Y3 U8 V( w3 m- U( u' @

香港小吃——碗仔翅： ( j: z# {) _4 u# C" l7 U3 _' D$ [4 x3 v
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺

做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* j6 p/ `, O' M2 C6 G8 Z

炖雙皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 5.39.217.76* O  `+ j( v, F8 Q* N

做法： # n* w6 \) b/ ?, g8 q2 A
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。公仔箱論壇- G) T& O( N+ {1 ]0 i
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.76& Z' Y2 ^- F1 E
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。公仔箱論壇) Q6 x1 \% y; A: [
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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