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& {( }" m- Y% I) I; I& e! |4 rtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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材料：公仔箱論壇* F4 C* w9 [) R/ Y' w
/ q2 j3 Y/ H! @, ~- y; M4 V0 itvb now,tvbnow,bttvb雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)5 B- Y s. G6 ~4 q0 C: N$ S
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" x# n, `, M" G# `; I
+ Y8 R8 G" J$ ntvb now,tvbnow,bttvb油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 S1 j' s! Q/ V6 t* D- k
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2 I' y- ^3 R1 K$ n4 g8 u2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
. B* e, r8 @3 G2 ?) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. Z* O q: l( v: x
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* c" L/ t# |/ G2 n- `; D公仔箱論壇2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。$ n' ^& p: e) W
. x) H* w+ X2 @1 Q" i, O+ Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 p) n3 N0 g
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3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。tvb now,tvbnow,bttvb; v: K0 i( r# D( S+ ]' ^
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4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。tvb now,tvbnow,bttvb: f! A9 _$ C* Z6 A: w* U6 ?7 c }+ F& Y
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1 V8 l" {+ ~: ?6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。公仔箱論壇1 o6 n2 z# T; \4 H/ m6 {
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6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。5.39.217.76- ~- H. j' I$ ~8 l2 [4 g
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0 u8 L: D; v& X9 h6 L公仔箱論壇7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
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}' D& ^; C4 v) z0 ctvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- {5 d1 z3 C+ h' P
3 F2 }$ Q3 j6 Z1 ^- H7 ]; v7 R# r公仔箱論壇1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。4 M& M) E9 C4 b3 i4 F5 u
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2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。公仔箱論壇: U, `$ @: k1 u, @
" @. L" G5 [$ ]6 x/ gtvb now,tvbnow,bttvb3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
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, E4 ]) p1 E. P* Q公仔箱論壇4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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