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[中式食譜] 椒鹽炸豆腐 


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【 材料 】老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ ~$ d5 v2 _% s- N3 m
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【做法】
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  • 紅尖椒去蒂去籽切小圈,蔥、蒜切末備用
  • 老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊
  • 大火燒熱炸鍋,倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時,將豆腐一塊一塊入鍋,以防黏連
  • 炸至金黃色撈出瀝乾油
  • 鍋留少許底油大火爆香蔥蒜
  • 放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火
  • 將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; J6 {6 f, _' i0 e  i7 ?$ {  a" h
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上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟,用以沾食來增加風味~~
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