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% v' Z9 \% U4 n* ^" W0 q5 s青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。5.39.217.76- R" O1 z& W4 }' V
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) C% N" M1 N. d [% E) M3 _) R5.39.217.76花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。0 e& |4 u( i, U8 ?
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做法：5.39.217.767 L8 ]1 k6 P5 L) A* O1 O7 I
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x$ j: e$ v6 D! i& H& F
8 `/ v* J( G6 ~' M' e- m& C2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb* L8 v, M# c9 i" [; Q7 H
# T) k# T1 x- O g6 `' V! {. I3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。公仔箱論壇0 J$ f$ }0 V4 V& \ l" h
( l# O7 X+ }- m, A& Z4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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溫馨小提示：' E( y9 _7 q" Z# H- W7 J
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。5.39.217.76! d. {; U0 v/ c- x( r
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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