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原料：# Y/ I8 o$ @# u% X9 r) V1 S
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：
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0 H) b( N# R8 V, G4 g; N, l花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。% K( t; m! W; M( k5 k# L
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做法：5.39.217.76& \3 L" k9 N" V' |, ~5 u5 T
3 b+ _3 O! A0 }( ~- ^! S$ x3 w5.39.217.761、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。5 G5 c. X' a& g* G
- z+ J+ G0 v; y" u9 e7 W' g" d1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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% \% P5 K8 ^, b. q4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
2 q, g0 i- j6 U6 z( U8 [* w0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 k2 J h' x
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5 J* K7 E+ \9 Z; y- G B: U5.39.217.76溫馨小提示：
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' }( |0 Y$ F/ L ~公仔箱論壇1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。tvb now,tvbnow,bttvb, Z; Z3 d( m$ N
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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