肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。7 I0 r: x. p6 E
T6 f% t8 R1 d: u5.39.217.76
+ v& S8 \( `# ~$ z+ atvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
. O$ `/ i/ O5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f; H8 I6 u) ?: ~; J9 e: F8 V3 p 材料：
% @7 k$ L* x+ j* J2 f$ ~* m$ i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 l: u. a, q+ `. r0 `# Z5 n% _
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)5.39.217.768 H. q2 G* s# p. n4 o
- F" S; X8 {- {: Utvb now,tvbnow,bttvb 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 m! N; S) k5 E" l/ [% G0 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 `: W" _& k7 a( f
盐(1/6汤匙)4 S3 B1 N% p1 w h0 r% H0 V1 A
" z J& ~# a9 Atvb now,tvbnow,bttvb
3 c5 }4 z% s8 s& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S e# p4 v2 ]; b# G# I7 F' [
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
& o' _. Q( ~; a; z" K$ Atvb now,tvbnow,bttvb
; o. c3 B: J& U; _& O+ `2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ O& T5 N9 ?( j' e0 L
( h( q: |& |0 v9 O- I2 stvb now,tvbnow,bttvb2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
# X: O0 ?: {7 F2 Z( _tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 J* u3 t: M# l1 b# e- f
6 f7 {; B. f& K; h+ M$ [6 t
# r3 d. K5 h5 Y3 j9 ^* t+ ]公仔箱論壇3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
2 a2 W' d7 p3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d. O' }) J8 _* [
 - I( q, z y3 v
7 S+ {( Z) I" ~6 n3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。8 b9 V& B5 I( i; S1 s1 c6 ^) K
" V+ d! |; ^& I' z- W
 5.39.217.76" z9 J4 U8 c/ b! O5 u9 L6 r
! U) Q0 m6 m/ W2 y! J& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' R; o. A! {
3 W) g: u, |: `- |1 |4 g5.39.217.76
, C: W5 S. s( o4 A0 }( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 o6 o# Z; z" _
% V U D5 j8 [. z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ j. o1 j/ I+ Z0 Y2 ?- p
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
) A0 ` C8 L* q# k公仔箱論壇. n3 b2 b1 p0 {5 u* m1 s
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
7 a. B" }/ s: u6 T& S' m0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 L+ a# x: H1 d" u
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
2 z( S: T8 X1 k) ?1 B) s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m S* Q) @2 d, b+ y
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
2 j$ J8 p6 j4 K( i3 f7 I% C# \! P/ F5.39.217.76 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
