[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb% f( M5 w2 ~3 C7 d9 d

1 ~8 M; Z; Z$ @) S" n+ g3 U8 _$ }5.39.217.76576層酥皮 酥脆有致
7 g4 H% m5 T; x( J& G. A不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
, Y. c  x" q& X' ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 l. b) V+ }; }" E" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
* [  i- \( u$ Btvb now,tvbnow,bttvb
" r0 m) z  L- T採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb& V$ t" q2 \6 k/ P0 E4 Q
Starssy Square Bakery
7 m' G3 l: K( i1 w5.39.217.76地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
+ d" B3 s6 H0 Y3 B' |, N% Q5.39.217.76電話：6024 7887
' ~/ u' F1 b4 Q! [7 Q% m5.39.217.76營業時間：星期一至日7am-8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# _. b9 C  G1 d! }8 `

! `& k/ z, Y+ s- jtvb now,tvbnow,bttvb
; k2 w; l* I% ]公仔箱論壇
, Q  E/ ~5 c; I) |( n& K3 r0 \5.39.217.76經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。5.39.217.76) r! C- ]. c  N  H- J8 T
5.39.217.76* D) |9 Z- }8 h' |6 i/ l

5 D0 n/ ?4 {% Q# B6 D5.39.217.76
! o6 `3 c! w; l: N  w2 P, G8 O3 C5.39.217.765.39.217.76$ A% P9 x9 b8 n& K* s. _  F; p
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
2 X9 E1 x0 y* ~- T; S& Dtvb now,tvbnow,bttvb! K! P1 t3 H+ F' l- J( ^5 F

" G( }4 Q$ j- i- b' Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 Q# a# y! T( Xtvb now,tvbnow,bttvb% @) [+ Z5 J- _" t' |) ]8 X
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
6 _. _& v# f5 V- c公仔箱論壇
5 [& C( H5 V2 a" A2 V
, B3 q( ]* }$ k0 H" ~" J
0 M/ X$ M/ S& H* wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( n0 o( j9 G2 G: ]
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
9 K% W# |6 L! C$ B公仔箱論壇公仔箱論壇2 @4 v! _# \% V! ?% _# {: I
' F/ t  |# `! j9 r+ D0 j7 G
3 E; z, L0 [, h- _' |

) T2 C% M* C7 Z( K' ^5 W# N- u3 l7 L3 z* R5.39.217.76蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。