[中式食譜] 白斬鵝肉

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材料
5 ~; A1 C8 p7 g; `/ n2 ]- Y鵝肉.....1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb, y7 W) J3 [4 u* B: [  L
薑.....1塊/ [2 x9 R3 D! U7 ?) _
蔥.....2支
2 s  U  S6 j5 H3 S$ x; T1 }5.39.217.76米酒.....適量
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調味料
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9 D1 U8 e8 h/ X2 n0 l桔醬.....3大匙2 o. U( c; W. u' q4 M5 ?
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- f& Q* K5 b5 [- x2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, x  x! H' n( k: q
九層塔末.....1大匙公仔箱論壇6 q+ O5 I" n# R+ T9 b& s
紅辣椒末.....1/2大匙
, ?" k! v7 {# H& `3 h; ^3 `2 O- Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....少許
" {/ s; D& w2 x1 Z' y( m酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v2 k& [) j0 C

1 X! p8 r7 w: h3 m" |! {4 p5.39.217.765.39.217.76# o$ a* `$ G' y5 ]! z( N
作法; P; F" n8 e! v% n
(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。; y3 _0 B) s+ c* M
  
- s( J4 a2 f! t$ qtvb now,tvbnow,bttvb(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
5 R* [+ |9 M' p1 A7 V7 t3 ~5.39.217.76
- Z0 A1 R% s: [* G+ j; G(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
7 c6 Y5 O% Y7 W: k7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 S$ M, f" [3 L. b7 t+ V# q, c
(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。公仔箱論壇; a. J! I" {; }, @  f3 d

$ O- h+ E/ a; [& X5.39.217.76(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。& \3 x6 w5 k1 Q% g

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