[中式食譜] 涼拌鵝肉

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材料
3 w" [# U7 F( Ptvb now,tvbnow,bttvb鵝胸肉.....1/2斤
6 n4 O7 O! V/ t- J1 W- d7 Z# H薑絲.....1/2杯
3 ^' D5 ~- C: S3 Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲.....1/4杯
$ e$ P+ T$ n. btvb now,tvbnow,bttvb芹菜段.....1/2杯
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5.39.217.765 H, b+ B9 L  m9 ]) ?/ h! k; }
調味料
$ [- a* a9 e% g5.39.217.76淡醬油.....1又1/2大匙
+ ~( k4 u& P. K2 }5 l3 e4 n+ A: \8 C紹興酒.....1大匙8 x' a7 `  t2 e7 e  @
糖.....1/2大匙  o+ J% p9 t& O- E+ U

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作法
  N' A/ ?) Z4 `2 P( R# [4 O; C% T( Z(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _. R, M: P9 \1 g' F) z  y

/ I( r( ?9 u8 p6 u: o9 Q7 w9 X公仔箱論壇(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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