材料(4-6人份)1 M- N1 Z; x9 A' h
急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb0 x- y& G# x6 C* c9 N
乾蔥粒.....2湯匙% P7 h, Y K7 [ e" k
蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- t% t& n8 h* k; Z. U+ i$ o/ m2 q
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調味料9 h, T P) [0 j* l3 M: H
鹽.....1茶匙
$ U9 j& \; s- k+ Stvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
. {- I1 G( j* T胡椒粉.....1/4茶匙
1 H+ m' N) A7 u. x5.39.217.76粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇5 Q; ?" c/ J2 T k. x/ R3 J6 V
蛋白.....1個
' ]3 t2 G: I7 S( U5.39.217.76水.....1湯匙6 O9 Q+ a6 a; K Y8 C; g% H6 w
日式照燒醬.....適量
# L1 L1 D$ G8 A0 k1 _$ W蛋黃醬.....適量% a$ Y7 W: N6 i
7 }; t) X: k3 M. k# z5.39.217.765.39.217.768 d' K$ }9 @& e' Q4 ^5 K
煮法( u5 q! Z) U' ^6 X' [8 s8 P+ L
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s/ P+ w1 M3 R" y5 q, V, r1 ^
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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" H7 Y/ {* S- G* m, {1 G3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 R6 ]8 s0 M
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。$ b- ~8 _: m+ E+ m/ i
$ A. [8 A& F% Z) l/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- D) {+ ?' H8 R' e: P) ~
小貼士
& `4 R. X% X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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9 A/ K: ]$ i. I6 `5.39.217.762.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 e6 c2 A4 y
( m6 C3 O" o/ j/ r3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 @8 U# p2 a2 l( m$ ~$ E
/ N. O+ A; v3 i" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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C0 o& s. [4 \/ i/ }5.39.217.765.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! m. r: p- k: l* f
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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