材料(4-6人份)
( i/ q' p @6 Z8 T) N+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支7 i' |5 {, g6 O- l2 _5 V
乾蔥粒.....2湯匙
" l) I0 `# e7 C+ |3 y. ?! J# s* u2 T- L蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* p, z9 i' u1 \( P
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5.39.217.768 L& d7 e& S1 M' Y1 T( p2 N( w
調味料
3 |- T# n! w/ N; Z( V' F0 a5.39.217.76鹽.....1茶匙5.39.217.76- i/ E& u E5 k$ ?( Q# ?& q1 {. x: W
糖.....1茶匙
) _( w( c2 j7 Z4 P! M) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙! J- Z# O: A6 S
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.76# b; G6 l% p q* d2 q
蛋白.....1個
! x. {. }( L% j5.39.217.76水.....1湯匙
( u3 j2 z$ q/ O& K; i. X1 p5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬.....適量公仔箱論壇: O3 p4 E2 b& ]2 T
蛋黃醬.....適量; u. B- e+ X5 |3 y
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+ g7 w0 B' W5 w- I# ?( F# R# e% A公仔箱論壇煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, H: I2 P% K6 P C' E7 z
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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5 x" Q# l% h, k2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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( v5 N! D+ a9 i" q. A3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。+ M( W( K8 t. \; J) \
$ }: \: Q" @' ^5 K1 R7 v/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。: {4 R8 c0 q# o8 f
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。7 M; M# D3 a: K( m; x
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小貼士
0 M4 W: v# t5 {$ k1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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4 ]* J- W9 ?! i; _- E8 l; o2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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" r! j2 L7 c, K/ K- f) o& q5.39.217.763.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb' x" k( V% B5 D1 @
- ^. J" w* A$ N# S% z4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
3 X5 n6 S% m, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 M- C( Q# g3 M0 Q* \5 ?4 j
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb, a8 D% ]4 r: @; k
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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