9 l" B/ x0 b5 f/ v; E( y4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H# V) i, _5 M- ]- z
材料公仔箱論壇 ]& Z }: z$ x% L% K+ x& N
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
) I, z/ ~2 L2 r
p. D- E5 U. b做法tvb now,tvbnow,bttvb. h% S0 E5 Z5 s
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
, i% i. c; m( M9 ~" p& A! M
2 _3 c1 H, H0 r" |1 C+ }: L公仔箱論壇2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, l; g+ |0 }7 M o" m5 }# @- V, Y
" N5 d) d: b5 M: v' S, o
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
% K6 A5 z; g' y x2 L y. atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ [, x% @$ i% n% m3 x0 u
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
. v" _% B* P# }6 D6 \0 o1 |
4 T: e* _3 h4 S& a0 d' W9 _7 n5.39.217.765.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。公仔箱論壇& Q1 ^9 H; Q. ?" @. @: F! ^
, A% w a8 h7 @. x
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 g- V+ U2 K: k7 d) o1 S
公仔箱論壇; O8 y6 T% ?# |3 {' I: m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ i3 P6 q& {! P2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o2 ?- V1 L" j
Y) q- N& `0 a' t6 x$ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `1 ^/ [ Z1 K$ G# z. l. Y( j
 tvb now,tvbnow,bttvb- X( E+ C+ v; r, J3 I
' T8 I( ]3 B8 j' c5.39.217.76貼士5.39.217.76; D5 k, m0 B4 G% B) w o
4 o& K+ g; w4 t7 B* @( ^要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
& W3 l& N4 z3 R% {! V& n5.39.217.76 |
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 