[西式食譜] 羊柳卷伴辣提子乾汁

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" [  y- S; c( p6 a& A材料                                       
- j2 G8 I& o! O1 h7 I5.39.217.76加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙5.39.217.76. ^4 ?9 G% G% b+ `8 W& q2 |7 }" M! y
5.39.217.76+ z* f8 l' P( _- `; |
做法                                       
: O' Q8 r9 b- M% B; Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ Q6 ^. k6 W. p
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
" {- ?0 Q. Y  ^3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvb now,tvbnow,bttvb' @2 z. c: ^" i0 A( s; u
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。- ?7 Y9 \( _$ j4 l7 e# V
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
; e+ f5 o8 \$ f5 G/ c& e; {5.39.217.766.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
8 k" ~: e9 |" f6 ?: G% Y! }; Vtvb now,tvbnow,bttvb7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
- U  R/ r( I8 `3 t  s- c8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" |1 D8 {/ \0 w

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貼士
: r7 q% H$ P8 x7 z2 t1 Z6 W5.39.217.76想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 O8 {7 _! h" c