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加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法
1 G, {& |8 u% ~7 |: Y1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。! R K1 p7 ?4 r! D$ S6 d; J" ?1 {
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。tvb now,tvbnow,bttvb& [! N8 P- C" t1 B4 J
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
! o7 b1 {8 q3 f: p: g& c5.39.217.764.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
8 p1 V7 _) }- R+ f) F$ O公仔箱論壇5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。$ X$ |3 x% g% M8 _
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。: \, \" s$ M; s
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇$ u2 Z, P N1 M
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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$ t3 Q u" X9 E. V, j( @公仔箱論壇想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb5 J& \5 N# X% y, V- u7 u
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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