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& m; n3 e4 O' x7 m! K( y蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 $ A1 _! @+ z6 d
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。6 w# n2 {/ _: Z; ~- F
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。5.39.217.76' D9 f" Q3 ]) C& M) R
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 公仔箱論壇; a% E i- T9 u% a- Q0 `2 x
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 U Q# c/ T. k7 c1 V. {) x& e
/ H0 Y5 o4 ~, dtvb now,tvbnow,bttvb貼士* ~+ o' f4 j7 k6 Z8 b( ^
要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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