[中式食譜] 鮮 蝦 炸 雲 吞

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材 料
8 L) y1 l/ w# b7 b1 }! Y! |3 U0 w1 dtvb now,tvbnow,bttvb蝦 肉 302 克 （ 洗 淨 切 細 粒 ） 、 圓 形 春 卷 皮 / 麪 粉 / 水 各 適 量 公仔箱論壇% M1 E3 v/ D/ R* Y" z

. x. i/ }. e2 W& q2 n& W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
1 U7 Z. \% X* `. B$ f% b3 [- ~鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 砂 糖 3/4 湯 匙 、 生 粉 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 甜 酸 醬 汁 適 量tvb now,tvbnow,bttvb, N' t$ i8 w2 l- U9 A; S" n6 }5 M" i! ^
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5 Z. L4 n5 e5 D& v) o2 P做 法
: T$ J/ y! m; g; g2 [1. 將 蝦 肉 放 入 大 碗 內 ， 下 鹽 和 生 粉 ， 循 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 再 下 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 繼 續 攪 勻 ， 最 後 下 麻 油 攪 勻 盛 起 備 用 。
, T  g) l# f% L, U  B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 T2 E0 N6 ]  N' X9 t; H' r
2. 將  麪 粉 和 水 拌 勻 至 漿 糊 狀 態 備 用 。
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' m* V- N( A9 m0 Utvb now,tvbnow,bttvb3.取 一 張 春 卷 皮 ， 放 上 適 量 餡 料 ， 將 春 卷 皮 摺 上 ， 但 不 要 完 全 對 摺 ， 故 意 形 成 大 細 邊， 在 其 中 一 端 塗 上 麪 糊 ， 手 執 左 右 兩 端 向 中 間 屈 摺 ， 在 塗 有 麪 糊 處 位 置 揑 實 ， 造 成類 似 一 頂 闊 邊 帽 子 的 雲 吞 生 杯 。 5.39.217.76# F$ j( Z! R# ?

% i+ f' T/ e6 G' t6 m8 `- ^. L2 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 開 大 火 燒 滾 油 約 150 ℃ ， 收 中 火 放 下 雲 吞 生 杯 炸 至 金 黃 色 撈 起 ， 吃 時 蘸 上 甜 酸 醬 汁 即 可 。
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摺 春 卷 皮 時 不 要 完 全 對 摺 ， 故 意 形 成 大 細 邊 ， 這 樣 炸 出 來 的 皮 就 會 更 加 薄 脆 。