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8 \3 _' d0 e. |1 E材 料
, Z6 Y' S$ @. V6 t5 A; ~' H9 B牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克tvb now,tvbnow,bttvb& x4 Y9 j$ t& Z& S( V
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# o9 P: g3 y3 N! D* v( atvb now,tvbnow,bttvb做 法
- @. H6 O6 E0 f5 t5.39.217.761. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。 5.39.217.76 [3 L& c! E3 \
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2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 5.39.217.76! Y: h e, P* v/ F% u
1 F5 B$ e# c% ]: B; n3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb0 d; d2 X. r2 G2 Q- d# H
1 @" |8 R* c# M4 B8 g( D# A( I: P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- Z! b6 S+ A. q; t$ J
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3 Z3 l- t; u8 M5 n. gtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
* e1 G% M6 Y7 k9 |tvb now,tvbnow,bttvb牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。 |
發表於 2009-6-12 01:42 PM
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