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做法：, \! N# Q, Z2 ~" Y( f' [
% G) J3 v) p4 A/ W! ftvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ F4 \. `5 C; i# _ ?8 n
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；$ D( \. S5 U# M; b% P3 U
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
) u, M0 D5 D4 L7 H2 a: W: X+ }6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" T0 ?1 O& ^/ Z
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8 W* g6 ]" H3 T1 u6 J6 ]' n5.39.217.765、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；5.39.217.76! k* a& w; u8 x/ Y+ |$ G
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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# \. C1 b# [" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇) I0 {2 Q1 \! r w4 M( d) I; R
& M" W! f. D! l' o: b- h/ K8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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) s1 Q) {& K; Q* c- i6 [5.39.217.769、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 ~4 `" D+ W4 F6 u7 H
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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