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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；2 j9 A- |/ S( I4 j# M1 a$ Z
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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2 d6 [1 z2 ~% b7 C公仔箱論壇3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；5.39.217.76- u& [( W a& h, k. L' H& `/ z
* f, _3 G0 G/ Y0 p/ ^' m4 \4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( W& E# }, f" A$ F
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/ f8 A! S5 x# U( K1 H) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! q( T' D; U) A, z! C5 ]" Y
5 l5 s! r" U3 R$ J' D: u* Y公仔箱論壇6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
0 G+ V8 Z( Q9 r; r9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# P4 ]" s% t9 i3 d, V9 i. g: a+ B
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；公仔箱論壇: |) m! a% l0 N a# s0 d% u' I3 C
4 d+ B8 N7 A8 P, x5 d4 q( B3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇! R6 j( g- o6 l2 }% G
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1 O8 d" [* V1 Z2 a: e公仔箱論壇10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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7 [: `1 L7 {4 x0 m0 C' X w( B9 ^0 L11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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