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做法：
; L& [4 D9 t7 T& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z; l* u$ w4 L& Btvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；- w3 E, `2 u6 M9 B \: N
/ a% f: |0 B1 S" j2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；5 C% s- @& m( L B2 {/ Y
) e2 \. R x' a N5 u# U3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；8 b! u" r! G) ^' [: P
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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/ Z) b: ]2 B0 j7 u! W6 `5 V公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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; q3 {, A% A9 A- R" ~% G6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb f a+ V ]/ k" ?' ]$ M
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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9 L# Y2 ]2 p) |5.39.217.7611、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇" [, `4 Q4 s5 f2 e: y9 R( ]. u
# p9 P v: U2 r0 T1 Y( O$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* V$ s* W+ z# v8 I) T, ~! _& L
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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