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4 e* i' v5 }3 ^- X. n0 d8 O% e5.39.217.76鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：# k+ Y# q- ]/ g' M$ O
; T4 D, v9 |( p7 ^$ vtvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
# B/ a# J+ {* `: b. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w% j) Z# L- j3 O 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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2 @8 d/ y. }3 d" Q5 K 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 ]8 q3 K! v! C
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。/ h8 A$ l4 U. H" l" k/ r' t" e, M; _
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4 M, E. @: F7 ]3 T6 K! ctvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏
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5 I& _ d2 Y N) i* w 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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& N8 L+ C5 I: i) K; O3 u公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.765 y+ e% _/ Q5 L/ G' z/ k
' Z9 p' r4 ?- f [ 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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! P+ T* B6 X7 p |. O6 X) ?5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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+ Q- M' v% q( N! B8 Z; _ 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.76% [# A& Y( M K# P6 Z
3 q2 G2 K: x% R' z5.39.217.76 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
2 U# z1 a# s3 V7 F0 E0 b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ I' _: P, e6 w$ A7 \3 }3 m. \$ v" Z
辅料：鲜果粒100克- F% a6 R! q, e8 X1 y
! _! Q& Q1 i+ s) a6 S4 E, h5.39.217.76 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
+ S; S1 Q8 r0 l: E4 c* o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" c |1 v& k. c6 S" u
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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3 n m9 ?7 P0 i$ W1 F3 Q/ m( i9 j公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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1 }, T( @6 }6 p8 W7 w1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨
6 p) a$ G4 g: ?4 d- C; ?% L( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 e) E7 \1 V1 u3 Y
本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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: f3 Z5 J% I. q# U( F4 y _( H! o5.39.217.76 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb: q1 X! u4 e! H6 E; m' I/ @
9 }7 l2 F' F( z& u! y( q% Q5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.76! q9 l0 k6 ]9 ^9 Q4 N
9 p1 b5 D) q6 E公仔箱論壇 提示：* o! S& U. k# d4 m
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 G x: m( ~& A
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。, R8 v) l6 u2 W; Y Z
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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 5.39.217.76: Q- g4 U: r4 W( E+ h( I
% [1 f5 N; ~: r: R/ r川贝银耳炖雪梨
3 p6 J. L" @- htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) I3 k8 F' s, B6 B+ M4 [( M- ?- `7 N
为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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; P( _7 w: s' v" B( r2 @) y& B 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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^. o4 I8 U# S; y2 h* v5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇: y9 p; o; M! {3 I
5 H! w& k) I. I. P0 g9 b: F& K- _5.39.217.76 提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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) W! V3 R( \1 c, x 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb* v9 j( Q0 v: N& V! S8 o6 ~1 S
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.76( n6 ]5 ~5 y0 H H
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6 d7 \9 H. U7 V3 X3 d- ]% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# ~) r6 a: S" D5 T6 v
雪梨红莲炖雪蛤
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- p7 h0 Q7 N7 S ~ w7 k5 T9 t! n5.39.217.76 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% s! `* n2 H% Z, W
5.39.217.76# W8 {1 Z0 k0 [. ]/ t6 A0 E+ {5 S
辅料：红枣1粒、莲子1粒
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0 f" D9 S7 m( C- [4 f" R8 l! z6 Btvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.76' Q: X. X1 u# F" Z# x
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提示：
! d0 p" M) I, D
2 a" f4 i& {2 i* X" X! V 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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