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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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0 r, l/ [5 D0 A# w" k7 itvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( t/ O# T2 Y
3 D, n: ^8 F2 Z2 R# M" r5 X5.39.217.761、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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- X5 [2 N# _. j. L* W2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。5.39.217.764 d# S6 v7 z+ c2 d( f
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]公仔箱論壇6 v) Q: y+ C6 r* ^6 Z
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- X% |6 K! H0 f9 \- L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z7 `" a: R3 e公仔箱論壇4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
3 t2 o a2 f8 E/ ~6 E' |+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 W7 u8 c7 F: j) K
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a5 I0 q; l3 h% F. p5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。5.39.217.76! L7 x6 F$ \5 M5 i7 X" r# C* j
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。公仔箱論壇4 s, G/ z3 W Z d
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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