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8 o; g3 c D R3 G& j7 G0 P" d7 |濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 @( q) y1 |
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將筍和香菇洗淨備用 
4 _1 q+ v h# y2 x! Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：! a% R7 H6 z% j4 X! T( [+ E/ y, f
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1、摻入雞湯，薑片； tvb now,tvbnow,bttvb' E! N$ H) b; b' s
, t# Z* W8 o# B( |$ \. e6 R5.39.217.762、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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% i' \& g4 ^, q$ }% S7 A8 Z5.39.217.763、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右5.39.217.764 c i- R$ e1 M! T' w/ C. c
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( o/ F/ r$ v5 _3 K! e5.39.217.764、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
* m' f: [6 P- M; Ytvb now,tvbnow,bttvb如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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