[中式食譜] 琵琶炸蝦

Yomiki

0 {' \$ M3 y1 Z' r5.39.217.767 I/ D9 I$ e3 k
材料:

• 中蝦12隻
• 鹽1/4茶匙
• 胡椒粉少許
• 生粉2湯匙
• 蛋白1隻
• 白芝麻1杯
• 油（炸蝦用）

, n* [3 {, w, `製法:
- a& |+ O2 d& A1 j0 k: c公仔箱論壇

• 中蝦去殼留尾部，去腸洗淨，吸乾水份。
• 在蝦背用刀片開成琵琶狀，加鹽及胡椒粉略醃，用竹簽自尾部串起，沾上生粉候用。
• 將蝦塗上蛋白，再沾白芝麻；電炸鍋內，燒油至熱，加入琵琶蝦炸至金黃色即成。