" b/ v& [" g7 K% a公仔箱論壇% }2 S1 b0 x H) z
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！/ f7 s3 |& _6 S, H
9 S6 f% ]/ C" j2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。/ V; h# M4 E& R# Q% q
: u( [4 I8 P( l0 @$ E! itvb now,tvbnow,bttvb2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& P# Y2 s& W5 {: [! L
6 o6 ~+ c# O( @$ f公仔箱論壇3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
( j1 |" M+ ]5 R$ T! `: wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Z: ^$ E4 S- J( M. N
陳皮雞翅公仔箱論壇. C: [8 X3 Y8 E4 L, }2 @/ o: {
5 D/ z# ~8 Z( g2 e4 W; L5.39.217.76材料：
+ G7 B: o: J! btvb now,tvbnow,bttvb
9 p; u# V- @' Z1 T$ p5.39.217.76雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) ) }& K/ G- w8 s/ ]1 S- Q. _
公仔箱論壇8 I$ }7 f/ o) i, N3 L* q8 l
醃料：5.39.217.76( r5 Z9 W) e' A& i/ V
( g$ q7 N3 D' `6 e V+ Q3 x
海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) 5.39.217.76) H* N! ^" R0 C. I* j0 p$ o. H
3 X1 W- V% Q5 V' h) ]3 o; @
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! A2 x$ |% a* Z
2 X& g; o- e5 I6 N8 p! ^! Atvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
; U6 y. P9 U2 x/ z/ d! |1 f" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 C. H9 ]% f' m3 w R
陳皮雞翅的做法：* v' J( n7 n& S) z
tvb now,tvbnow,bttvb! A! f' B; |% h( \
' h) U4 O8 U0 b* c
5 s. e! J; Z2 T7 Y5.39.217.761、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 M% A* X' |9 E: |4 J
2 S2 |0 e/ y& a% d3 I
 5.39.217.76! d) g! k) A7 K
3 p8 k1 k+ x) I( @. X9 B2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.76' \. L4 h- M' [$ {( Y$ D% D) ?% I' c& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 R( k p3 Y
; s9 b! B" K: q, H6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t+ J I8 x' \1 i9 v5.39.217.763、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# Q# j6 F% A& C6 w
. C$ `; A3 @! M }
8 k+ T. @# R! [5.39.217.76 + X+ z# I( y3 u# v" ]
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb& {1 r$ \5 o8 t* z* \1 ^, d/ t
tvb now,tvbnow,bttvb# i' b8 [7 x2 f1 q, x. U" g
% b$ N# V# l( u9 F* q. o: I, [/ w' gtvb now,tvbnow,bttvb
' D2 ], I8 b) F' a1 }: Stvb now,tvbnow,bttvb5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。5.39.217.76 p0 z) P& G9 g% S, E7 ^* }, `9 P+ ~
8 T2 m2 |2 ~3 a9 b5.39.217.76( C; }& X5 V5 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# `) H" n9 v! q
( C- c5 O! K0 u4 Q
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
