【華人健康網企劃部／台北報導】根據法國研究，吃太多香腸、火腿、培根，恐怕會加重氣喘症狀！台灣的秋冬，向是氣喘發作的高峰期，這時過敏患者容易有咳嗽、胸悶、呼吸困難等現象。除了養成保暖、遠離過敏原、維持環境衛生這些好習慣之外，想避免氣喘惡化，少碰加工肉品或許是個方法。5.39.217.761 J9 g/ c% T2 S7 X( F5 ~9 G
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! E d* {7 \3 G9 R4 {9 M4 l$ Ntvb now,tvbnow,bttvb氣喘過敏頻發作？可能是香腸、火腿吃太多！公仔箱論壇) {. h% O+ y6 n' e" Q
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常吃加工肉品 恐是加重氣喘症狀的肇因
) k$ T5 R- C8 _6 W' A7 b U( g- h4 atvb now,tvbnow,bttvb法國巴黎波爾布魯斯醫院（Paul Brousse Hospital）的研究員針對971人進行研究， B* w8 b$ \9 K$ L5 a! Z
發現在4年之內，每個星期吃香腸、火腿等加工肉品不超過1次的患者當中，有14%的人氣喘變得更嚴重；每週吃加工肉品1至4次的患者，則有20%的人氣喘症狀惡化，至於每個禮拜吃加工肉品4次以上者，有22%的人氣喘加重。另外，研究員還發現，攝取加工肉品頻率最高的氣喘患者，症狀惡化的機率比食用頻率最低的患者高出76%。
' T$ C+ {/ h) F, D5 q9 |0 w研究員表示，目前仍不清楚加工肉品造成氣喘惡化的確切原因，但可能與加工肉品含有大量的亞硝酸鹽、鹽分、脂肪有關係，而且加工肉品中的大量鹽分與飽和脂肪，可能也和氣喘有部分關聯性，但此部分仍需要進一步的研究。5.39.217.76: V% J5 ?# S: y# ]8 W
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加工肉品的亞硝酸鹽 容易誘發呼吸道發炎
+ z7 n: o5 x! h5 j英國《每日郵報》（Daily Mail）也有相關報導，研究指出，英國約有540萬人患有氣喘，如果這些患者過量食用加工肉品或醃製鹹肉，氣喘惡化的風險將會大幅提高。研究員提出一個觀點，這些加工肉品中含有亞硝酸鹽，容易誘發呼吸道發炎，而這就是氣喘的典型特徵。
8 w- C) i# H# Q# O! E1 k有趣的是，英國氣喘協會（Asthma UK）認為，氣喘惡化與攝取加工肉品，兩者之間並沒有明確的因果關係。雖然有些食物會誘發一部分人過敏，但目前並沒有特別針對氣喘患者的飲食建議。對於絕大部分患者來說，飲食原則就跟一般人相差無幾，都必須做到基本的營養均衡，並攝取充足的新鮮、非加工食物，而且低糖、少鹽、少吃飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb& h" i1 @% ?1 V g
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避免常攝取單一食物 營養均衡最重要tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 Z% w* ^$ N2 \+ Y7 b
英國飲食協會（British Dietetic Association）則指出，日常飲食習慣確實與氣喘的預防與照護有關聯，但是單一的飲食（比如香腸、火腿這一類的加工肉品）還不能證實與氣喘之間的因果關係。事實上，無論有沒有氣喘，想要抗發炎、保持健康，都建議採取地中海飲食，選擇豐富的蔬果、魚類、五穀雜糧，並搭配適量的堅果、橄欖油與少量奶類，儘可能地多方攝取各類天然食物，少吃加工類食物，才是維持健康的不二法門。
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發表於 2017-11-11 10:20 AM
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