各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour% ^" W6 [1 F7 X, V! \|& H 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourtvb now,tvbnow,bttvb/ ]( e5 N0 G/ w- o) X3 d6 m+ F+ o6 P 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* _1 I9 \| r' ~ 全麥麵粉 whole wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ m/ Y3 e9 E0 [ 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch' A; d# n1 t! x 自發麵粉 self- raising flour( K" s# s1 N( K Y# b5 x 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `9 @ m7 w! m6 c& n u7 y 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour * r0 \|1 X4 Q% a5.39.217.76葛粉 arrowroot flour : @0 F; F2 `, K9 F# g! c5.39.217.76臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn5.39.217.76! X% s% Z' F3 a+ H 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder \|" n" m2 h& {- Z0 N$ N蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda ) t* U9 X* s: @tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉／他他粉 cream of tartar 8 L* e/ t s$ E: J; K5 ]% ?& ?# N卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 9 z$ O: A5 z9 p. E6 f$ G卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？5.39.217.76. V/ T+ t; r1 {- {- K0 f- \| 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour5 p% r. i4 r, ]" f. q 糕仔粉 cooked rice flour; S+ i7 A3 w5 U4 Y) D m 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour( P3 P6 Y; K/ T2 @% ~1 ~ 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee5.39.217.765 p3 A; [ q' a 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ H- p( c* M+ k1 }小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb+ m3 h# W! R: R2 S9 m6 g 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate5.39.217.76/ \|; u$ a1 e& O+ R4 L2 d3 U2 H0 C 白礬 alumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: D6 V; \% Y3 j 硼砂 borax 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti$ O* F" B/ } u; Z 麵包／麵飽 bread - t5 N( d' ], s; Z公仔箱論壇土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs " E# O1 Y9 _+ O8 n香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod& @8 Q+ Z' _# @6 ~* G. g8 z- i 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence X6 v3 l& F5 t8 F香草粉 vanilla　powder公仔箱論壇6 f H6 }, J9 G0 I* {, {0 P 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan , q% y" ` X8 f- P* M% H4 \班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb9 D/ O. h2 u/ r0 D; O& F 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence ) ]) d U2 N7 G* f- e, C6 u杏仁粉 almond　flour／almond miealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 H+ ~- w9 _/ ], ] 皮屑 grated　zest／grated　rind5.39.217.76, I0 J' [4 l7 X5 d# M 海苔粉 ground　seaweed / b9 H- s9 _' k+ H黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses公仔箱論壇) N$ N! A+ l! `( J) I* k/ e5 T 金黃糖漿 golden syrup 2 b% E3 M7 A3 Rtvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup公仔箱論壇/ _, M" F5 ^2 h 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup公仔箱論壇* M" ^! s4 A8 S) N6 y1 S 葡萄糖漿 glucose syrup # W& t, k, E5 s, {6 h5.39.217.76麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 1 m4 Z# [* d, a8 `# s* v麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.76' r' u8 P: _ j# m4 T& g! G1 ~3 a' L 焦糖 carmael' N) U- ^9 N& K: ?# w+ E 果糖Ｅfructos3 D s5 i' i9 o' a1 f" Y, Y+ L: p x 乳糖 lactose5.39.217.76: x8 ^# N4 _8 M5 ?- R5 u6 E6 N4 o 轉化糖 invert sugar% {( \' X% O* ~ 日式糙米糖漿 amazake5.39.217.76! P. x8 K9 b! d: B 綿花糖霜 marshmallow cream　cream * h" n2 u" @5 m8 {3 f8 m2 \|冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugartvb now,tvbnow,bttvb+ U3 f2 t4 o1 ~1 x) s5 i$ b8 ^ 紅糖／黑糖 dark brown sugar p+ E" o8 _' W7 f, S 紅糖／黑糖 muscovado sugar ( h2 i( M6 L. s5 y) F. ]公仔箱論壇金砂糖 demerara sugartvb now,tvbnow,bttvb( y; L5 B) D0 Q& d6 b1 E: ?8 @ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 2 C: s0 v+ t Q7 ?# P0 b/ x4 U白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar & M* H0 G4 Q8 R( l) N# G+ \|( n細砂糖／幼砂糖 castor sugartvb now,tvbnow,bttvb4 k W5 G1 W# I- z7 x( y0 s 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar2 {) j T3 v1 n 糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.760 p5 @6 y( E7 }4 J3 p1 ^! p( H 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute' ]- Q+ ]2 i! L- B) a 牛油忌廉 butter creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( T* F: n8 i8 R! B6 [- g/ w 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli ! x5 I6 W) P7 t6 h& \|. `: w巧克力削／朱古力削 chocolate curls # ^9 l. U; Q4 l6 q- b2 \巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips" `8 r& x* o: v. q! U7 e 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut ( Z) ]/ r. ]& \|5 M7 }涼粉／仙草 grass jelly公仔箱論壇; p8 {9 `1 U( v8 s7 v% E 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly ) z5 {1 Q' C; c2 i5.39.217.76魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　0 t7 @. g# H# Y8 w) ]) v7 N+ T7 G1 y$ x! K 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powdertvb now,tvbnow,bttvb8 t+ D! a$ w% t" T& u" I* Z1 _ 食用色素 food colouring " Z, a4 }8 D* D9 s3 }( n牛油／奶油 butter + _3 l# x3 ~8 W8 l( a) Z: G, V瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine! V- Z. _+ ?: F& ]3 l; H' @! K0 y4 E 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine $ P5 F* A* h, [, b公仔箱論壇豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening5.39.217.76* R) _, z' ~! D/ Y: X 硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, z: ^+ W' c8 w+ j3 f 烤油 dripping公仔箱論壇# V8 N7 H2 f. Y2 O: U& q [; c 淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n0 w. {) M! ^' A V 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ ' X/ _) A2 F0 o! b5.39.217.761 light whipping cream : \4 ~6 Z7 Y1 G$ D* F4 q公仔箱論壇2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream , N, M. V* s6 T# A' d" F3 double cream／pure cream % t/ P2 \| R9 _+ Y5.39.217.76酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream5.39.217.76& f; E' V( \& A5 M# m 酸奶 buttermilk : v: E* \|$ {8 \|1 T牛奶／鮮奶／鮮乳 milk5.39.217.76. T$ t; B6 K; `& w- J- l 奶粉 powdered milk / milk powder ' ?' C# \|. k( u花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk5.39.217.763 h' t/ v( m3 P& U 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk w) G w7 G' W1 {5.39.217.76起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese! P2 j# A) e" H) i6 x' A+ K, k# [ 起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb- ~0 ~' V7 S( R- w; h+ Z 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.763 ~0 Y2 i0 A2 t$ ?$ l: c# t) R# q$ f 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese5.39.217.76& j! H. T1 P) S8 j N8 E% r7 j 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt : V! Q. I! ^; [, G$ _( m1 ]優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt : W: ~: k' \4 s4 [黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki beantvb now,tvbnow,bttvb& ~# \, G1 j# Q! ? 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean # G( E- e" \|0 \|7 f( ^綠豆片 split mung bean ! p2 ~+ b# u/ z, H6 {薏米 pearl barley ( X5 C3 `4 v$ f5 L公仔箱論壇沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& {4 Y3 \|6 X6 v4 L 蓮藕 lotus　root4 v) a/ r2 F5 A# r 蓮蓉 lotus　paste : N8 c$ K0 A. a' s9 [4 K/ c5.39.217.76紅棗 chinese red dates5.39.217.764 [& i/ G6 j& T ] 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan公仔箱論壇 U' p; _) b% ]4 e0 [4 z4 G5 Z 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon* f; C$ e% K5 U% t0 F) k 桃脯 dried peach 1 Q9 t# t; x3 H: t$ F杏脯 dried apricot 0 \|8 N8 D, G5 n蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry5.39.217.764 S# Q! _# Q, O 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut . \|( j! q& j% r# x6 u3 z公仔箱論壇花生 peanut9 _( C9 n& z" n 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z! g( I [. ~+ p! H r3 N 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 3 c! E; T* C* Z J核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. a K0 L5 [5 X5 N \| 杏仁／杏仁片／扁桃 almond . r; L& p( E3 } j/ j: h$ k北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 0 k' p6 D0 R3 X: Z, G公仔箱論壇南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut( o" ~$ d0 r n# x 開心果／阿月渾子 pistachio $ T9 U: H: p- g2 ?3 D堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut & @) }+ y1 \|4 i公仔箱論壇山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut5.39.217.76) i) o& Y0 k1 n, R1 e* G 檳榔 betel; V8 U6 B* d% R 芝麻 sesame seedtvb now,tvbnow,bttvb( D& z# \8 [7 j8 ~" X' G+ B, \|- `0 f9 E* G 蓮子 lotus seed$ R ]+ K& ~: j& [ 罌粟子 poppy seed公仔箱論壇) L, [( L6 H! E* S 亞答子 atap seed5.39.217.76* I% P. q6 T& _7 l; t 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread 派／批 pie 9 n/ Z5 P2 A* ?& i9 c公仔箱論壇塔／撻 tart1 P3 c* z. v5 e9 B& Z 凍派／凍批 cream pie ! x# H k) I* V% i. ~5 l蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p! O. ~/ F4 p- d, _$ Y8 T" {7 N 法式蛋塔 quiche lorraine# l6 r; ^5 u' g 戚風蛋糕 chiffon cake5.39.217.76 Y9 \|, f/ }0 c0 ~& F, v0 ^ 海綿蛋糕 sponge cake公仔箱論壇, E8 d; t; Q- d. J 泡芙 choux pastry / puff ' ~* ~- l9 j) o7 W瑪琳／焗蛋泡 meringue5 ^) ` N: y/ N% d' K: @' H% \|1 M 蛋蜜乳 eggnogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ S+ a$ F( L 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake, N8 Q* f8 W' I 厚鬆餅 pikelet / hotcake 0 \* k0 s- e1 G# D公仔箱論壇墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb6 s2 T0 U" ]$ [5 g3 \* I. `/ V 曲奇 cookies % v6 K9 C5 s) Y3 X, Z9 Z( J慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇7 n6 ?. V# \|" q7 H$ }& W4 Q/ a O' U 布甸／布丁 pudding " \3 w/ K6 ?$ C% ?tvb now,tvbnow,bttvb司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb' R9 {( U) B8 \|7 V, v 舒芙蕾 souffles2 ~4 n/ e: B* m 洋芋塊 hash brown0 Y- a0 u+ j' F& L( V% I 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin ( L' E+ }/ O: atvb now,tvbnow,bttvb鬆糕／瑪芬 american muffin　 ; Z* r8 R% n" ]) w7 D9 M3 X5.39.217.76格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb! h7 y! M$ r% Y T6 g# ^ 蕃茄醬: ketchup 6 n8 X# Y- `& [( F5.39.217.76水蜜桃罐頭: peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' s# {* X6 A, v) D6 b" x1 t 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine CㄒαcкersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 y; N2 Y4 J( h) o' m 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce . \|( q$ \* u/ z6 U! E抹荼粉: green tea powder# t7 {/ \|( L7 M9 J8 [ 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. ( ^7 l; w; E$ X+ H+ ^2 \|春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......5.39.217.766 h# K4 I% n# S/ S) l 黑木耳: dried black fungus6 A( V4 H6 J" d* E; x$ H% b 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk 9 [; F7 @: y! Z! U/ A, K" t9 _3 S杏桃果膠 apricot glaze ( ]5 r1 r m2 U+ x. P. {) V7 S薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) " d' I" Q& L) \|1 r; S公仔箱論壇洋梨 pear - C4 I H* }) o( [公仔箱論壇杏桃 apricot o' Z- g* e n3 P9 {: n 無花果乾 dried fig 5 K+ \ b* i4 h( N& N9 b5.39.217.76手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.76$ k0 W- `* n, V. z) Q3 K8 l5 U 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) + \|/ I A) ]7 @) U. J5 e5.39.217.76白醋 white vinegar(西洋料理用的)5.39.217.76. R5 H; D/ S O* z; o- ] 豆辦醬 chilli bean sauce公仔箱論壇0 q, U# s/ {1 i# e XO醬 XO sauce1 h) B5 U2 P8 x, ]: H+ a; g3 b) I 桂圓 dried longan5.39.217.76$ X1 j5 D9 }" m- j: f' w 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 2 m6 y* `+ P3 ]4 I0 U5.39.217.76燒海苔 toasted nori seaweed u3 \4 g/ H4 c# O7 O 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour + {, h* j6 T, n/ p: x' C3 J5.39.217.76威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 P( \# U5 n( r2 L6 T 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter公仔箱論壇+ u; a$ ]" C) s' K$ i 麵粉 plain flour5.39.217.76+ x- A Q9 \|, D E0 O9 k3 C9 o6 U* F$ b 玉米粉 ( 太白粉) cornflour V3 F2 y0 H/ [公仔箱論壇自發麵粉 self-raising flour % Y2 S6 Y6 T% N% [4 f乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture
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