香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 公仔箱論壇) k2 u+ z8 d" x2 |& f
, V+ k& z& ~3 d) B5 s" ^: }, o; N許留山的著名水果甜品8 k& L, G' c- V, {6 A. m
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廟街煎蚝餅
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9 e, X* A) C7 g9 K7 h% S5 j公仔箱論壇著名的深井燒鵝
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九記牛腩面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } N8 T- Y1 H
% m: i% i7 C4 u& R' d) K! V; z煲仔飯
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$ s O; P2 b- B+ c# _ n4 C公仔箱論壇乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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9 ~. F/ ]4 w8 Q' N! O本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇) x, q% }/ }# x
8 B9 \& G7 B! l7 x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb著名沙田紅燒乳鴿
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% F: Y) D- h0 \9 W6 \- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
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咖喱魚旦 2 G' v R$ b' ~& n" L
+ R, [6 z/ U3 |tvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 公仔箱論壇7 @/ R% v- P3 _* I
0 P# `' O T& J) C) K L- X5.39.217.76蒜泥蒸蝦公仔箱論壇; L8 B: i# \1 w. o& E
' k( y' F5 ?& l澳門茶餐廳之豬排包
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* S6 O% \( n& a% y4 u5 G香港小吃——雲吞面： 3 v8 c H; f( a1 |, f
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 公仔箱論壇7 E: \% y: |" D
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做法：
5 I+ v, Z9 I- @1 Z1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
. V" G" o- t8 B( s ~+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将其按雲吞的包法包好。 5.39.217.76" P' R8 ?; k5 z; @- h8 M% [
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
$ K! m/ o: b5 m. Q, G" l! k. o4、同上将面煮熟，過冷水備用。 公仔箱論壇6 U# u; R( S) }4 ]
0 _6 g7 ^4 g) L% ?5.39.217.76湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅： 公仔箱論壇+ j- q: t% e. K2 c! G
, G- w* i9 r( X7 F5.39.217.76材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 ( j2 C7 p$ q' F2 R- Q
6 \8 ^7 g! `7 P0 ]& h* r$ n做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： 5.39.217.76; _ @: j: M9 ^" W9 \
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 公仔箱論壇7 q% s& P" J+ z+ P1 v% s5 ~0 B' F
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做法：
4 m7 j7 @; x5 ~* Z- G$ O) A0 B5.39.217.761、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 / Q8 [* {9 U9 l* M" O' _
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
6 e* p* C7 ?+ O8 n* n% F3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
6 d3 }# w. b( L: p! h4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
: z/ B# L4 U) |8 Q9 B5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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