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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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) }% o9 w4 T$ t( c2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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1 _$ J7 k5 g7 D+ G' W9 N3. 薄姜片及葱花, 八角
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2 `! f! q. w% H! Btvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.tvb now,tvbnow,bttvb; W/ t1 U" o% m* U2 e1 A% G( L
/ l' i0 m& @3 D+ z7 S; i2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. ( ?1 n2 c" ?' h! ^3 b1 w
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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# ]5 B# N, F( w5 ^; I" ^ B4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.5.39.217.76 j6 D8 Y' f$ {
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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