材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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. O# D$ H1 t/ s8 s$ _2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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) k/ M- g' j5 T" _& y& E0 k6 L# ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 薄姜片及葱花, 八角7 K, S0 _) B! M5 \, ?4 b
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb- y/ k. W5 ], W! F
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 }, n( u! `# O% m0 H
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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! R, ^$ a- t! r r2 K4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.: w( Z# C7 ?9 {& j
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.7 o$ }3 P4 t9 J: G
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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