[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。1 Q+ ^  I9 O6 ?* @( @: m( L

! V1 g( t2 I4 c% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 i( _; t% F0 i$ B* ]; t

4 L; R# Y) V2 @) L2 K滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。( l1 {- i1 J) k% v- k( V
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台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。5.39.217.76( L" h& K7 f9 q& L
採訪、攝影：《飲食男女》
9 [7 h8 Z, A; `tvb now,tvbnow,bttvb金獅鵝滷水專門店
3 h) m7 a$ g5 J! ttvb now,tvbnow,bttvb地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活2 j) A8 x4 Z, t/ [! X
電話：從缺
& P5 n: n' D4 U- ?公仔箱論壇營業時間：8am-11pm. g5 _* @. j% b
人均消費：$51-$100. _8 K' J- o  I- w

- S* }! }1 S* itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) J7 A: x. @6 W4 K4 \: h

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