[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。公仔箱論壇" J0 \7 n2 ?- ~: J6 c& h8 |) j8 e7 t
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滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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1 L/ k; p3 ^4 `( I& h9 R1 \5.39.217.76滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
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1 L) k) D8 Z+ I3 z& k7 N公仔箱論壇台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。公仔箱論壇5 L1 ]7 I; |7 v6 ~' h% V
採訪、攝影：《飲食男女》
* N$ `  x( Y, [+ ]金獅鵝滷水專門店# z& A% C, |8 |' C* e0 a6 b
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
/ ~% p+ V7 H0 D, P$ k6 H8 U' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：從缺5.39.217.767 F" f* x1 [: ?, Z
營業時間：8am-11pm# P0 Z- b/ G& G" X  C: q% @; O! t! o' K
人均消費：$51-$100
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